{"product_id":"gaia-nychteri-grece","title":"Gaia - Nychteri - 2024","description":"\u003cp\u003eNychteri ist ein traditioneller Wein der Insel Santorin auf den Kykladen, dessen Name an die Nacht erinnert, in der die Trauben früher gepresst wurden, um der Hitze zu entgehen. Er stammt von 70 bis 80 Jahre alten Assyrtiko-Reben, die zwischen 50 und 250 Metern Höhe auf vulkanischen Böden gepflanzt sind. Die Erträge sind hier unter dem Einfluss von Wind und Trockenheit extrem gering, 320 bis 380 Kilo pro Hektar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben durchlaufen eine 12-stündige Kaltmazeration bei 10 °C. Die Gärung erfolgt vollständig im Fass: französische Eiche mit 300 Litern, amerikanische Eiche mit 225 Litern und kleine Akazienfässer, davon 40 % neu. Ohne malolaktische Gärung wird der Wein rund 6 Monate in jedem Gebinde getrennt ausgebaut, mit häufiger Bâtonnage, bevor er assembliert wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003ekandierter Zitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHonigwabe\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eButtercroissant\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRauch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eQuitte\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHaselnuss\u003c\/strong\u003e. Das rauchige Holz schmiegt sich an die natürliche Mineralität des Weins und weicht dann Aromen von Zitrusfrüchten und Blüten. Der volle, straffe Gaumen zeigt eine schöne Säure, eine reiche Textur und einen salzigen, anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59628684181852,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":59628684214620,"sku":null,"price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/nychteri-168x735-1.png?v=1792761039","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de\/products\/gaia-nychteri-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}