{"product_id":"domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentine","title":"Domaine Nico - Le Paradis Pinot Noir - 2018","description":"\u003cp\u003eDer Jahrgang\u003cstrong data-end=\"49\" data-start=\"9\"\u003e Le Paradis Pinot Noir\u003c\/strong\u003e stammt aus den Höhenlagen von Gualtallary, die in der Unterregion Tupungato im Uco-Tal, in der Provinz Mendoza, liegen. Angebaut in fast\u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"244\"\u003e 1.500 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e, profitieren diese Rebstöcke von einem Klima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten sowie intensiver Sonneneinstrahlung gekennzeichnet ist. Die gut drainierten kiesig-lehmigen Böden fördern eine langsame und regelmäßige Reifung, die es dem Pinot Noir ermöglicht, eine präzise Säure und eine außergewöhnliche aromatische Reinheit zu entwickeln, was ein typisches Merkmal der Anden-Terroirs in Höhenlagen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Weinbereitung dieses Weins ist darauf ausgelegt, die Finesse der Rebsorte \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"749\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e zu sublimieren. Die Trauben werden \u003cstrong data-end=\"805\" data-start=\"782\"\u003evon Hand geerntet\u003c\/strong\u003e und vor der Gärung, die teilweise mit ganzen Trauben und natürlichen Hefen in offenen Tanks und Beton-Eiern stattfindet, sorgfältig sortiert, um eine schonende Extraktion zu fördern. Die Mazeration ist sanft, begleitet von manuellem Foulage und Pigeage für eine elegante Extraktion der Tannine und Aromen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa \u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1175\"\u003e16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern\u003c\/strong\u003e, davon ein Teil neues Holz, bevor er verschnitten und abgefüllt wird, was eine raffinierte Textur und eine tiefe aromatische Komplexität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e, wie \u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHimbeere\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e Akzente, die an \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eRose\u003c\/strong\u003e erinnern. \u003cstrong\u003eWürzige\u003c\/strong\u003e Nuancen von mildem Pfeffer und Nelke vermischen sich mit einem leichten rauchigen Charakter, der an Sandelholz erinnert. Am Gaumen zeigt sich die Textur seidig, mit feinen Tanninen, einer erfrischenden Säure und einer ausgewogenen Struktur, getragen von einem eleganten und anhaltenden Abgang, der den zarten Charakter dieses Höhen-Pinot Noir unterstreicht.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56176326869340,"sku":null,"price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8854715-Domaine-Nico-Le-Paradis-2017_1024x1024_c62f8487-a048-43ad-aa2b-e771a85e5e31.jpg?v=1765212019","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de\/products\/domaine-nico-le-paradis-pinot-noir-argentinien","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}