{"product_id":"chateau-de-sarospatak-tokaji-edes-szamorodni-hongrie","title":"Château de Sárospatak - Tokaji Edes Szamorodni - 2021","description":"\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eChâteau de Sárospatak\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eist ein Baudenkmal der Spätrenaissance in Ungarn und trägt den Namen seiner Stadt. Es gehört zum nationalen Kulturerbe Ungarns. Die gleichnamigen Tokajer werden nur in den \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebesten Jahrgängen\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eerzeugt, um außergewöhnliche Cuvées zu schaffen. Sie stammen aus den Weinbauzonen von Sárospatak, Tolcsva und dem Süden der Appellation und werden heute von namhaften Sommeliers gefeiert. Die sogenannten „\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAszú\u003c\/strong\u003e“-Beeren (ungarisch für „ausgetrocknet“), reich an Zucker, Aromen und Säure, stammen von Trauben, die am Stock eingetrocknet oder von Edelfäule befallen sind. Die Aszú-Beeren werden\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eBeere für Beere\u003c\/strong\u003e in mehreren Lesedurchgängen geerntet, was eine enorme Arbeit im Weinberg bedeutet. Anschließend werden sie einem weißen Grundwein zugesetzt und mazerieren mehrere Tage, bis der Wein von ihren\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eaußergewöhnlichen Aromen\u003c\/strong\u003e durchdrungen ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Wort \u003cstrong\u003eSzamorodni\u003c\/strong\u003e stammt aus dem Polnischen und bedeutet „so, wie er geboren wurde“. Es handelt sich also um die Vinifikation der \u003cstrong\u003eganzen botrytisierten Traube\u003c\/strong\u003e, im Unterschied zum Aszú, bei dem ausgelesene Beeren in einem gärenden Most mazerieren. Dieser Wein ist eine echte \u003cstrong\u003espäte Edelbeerenlese\u003c\/strong\u003e mit hohem Zuckergehalt, gelesen über den gesamten Oktober 2017, je nach Fortschreiten der Botrytis an den Trauben. Nach dem Entrappen und einer kurzen Maischestandzeit werden die Trauben gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Anschließend wurde der Wein \u003cstrong\u003e12 Monate in 225-Liter-Barriques\u003c\/strong\u003e ausgebaut und im Juni 2019 abgefüllt. Der Wein ist sehr aromatisch und zeigt sofort komplexe Aromen kandierter Früchte wie \u003cstrong\u003egerösteter Ananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAprikose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOrange\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNektarine\u003c\/strong\u003e. Um diesen fruchtigen Kern gesellen sich Noten von \u003cstrong\u003egerösteten Mandeln\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMuskatnuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRosinen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eZimt\u003c\/strong\u003e. Die Aromen sind besonders harmonisch, mit einem Gleichgewicht von Süße und Säure, wie man es aus großen Jahrgängen kennt. Der Abgang ist lang und speichelfördernd – ein echter Süßwein für die gehobene Küche. \u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":43248737419510,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/ChateaudeSarospatak-TokajiEdesSzamorodni-2017.jpg?v=1652170143","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de\/products\/chateau-de-sarospatak-tokaji-edes-szamorodni-ungarn","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}