{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSake, ein traditionelles japanisches Getränk, ist ein fermentierter Reiswein. Hergestellt aus speziell angebautem und poliertem Reis, reinem Wasser, Hefe und Koji, variiert sein Geschmack von süß bis trocken. Sake wird warm oder kalt genossen, ist ein zentraler Bestandteil der japanischen Kultur und passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung der Sakura Masamune Brauerei\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, eine der ältesten und angesehensten Sake-Brauereien Japans, befindet sich in der Präfektur Hyogo, die für ihre außergewöhnlichen Wasserquellen und hochwertigen Reisfelder bekannt ist. Die auf jahrhundertealten Traditionen basierende Brauerei ist berühmt für ihr Engagement für handwerkliche Techniken und die Qualität ihrer Sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung der Cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 von Sakura Masamune ist ein mit größter Sorgfalt hergestellter Junmai-Sake, bei dem ausschließlich hochwertiger Reis verwendet wird, der zu 65 % seines ursprünglichen Gewichts poliert wurde. Diese Cuvée hebt das Miyamizu-Wasser hervor, das für seine Fähigkeit bekannt ist, einen außergewöhnlich weichen und reinen Sake zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromen der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt zarte und nuancierte Aromen von weißen Früchten, Nüssen und gekochtem Reis, begleitet von subtilen blumigen Noten. Der Hintergrund bietet eine leichte Umami-Note, die oft hochwertige Sake charakterisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Am Gaumen ist er rund und samtig, mit einer ausgewogenen Säure, die einen erfrischenden Abgang verleiht. Dieser Sake ist sowohl komplex als auch harmonisch und spiegelt die Expertise der Brauerei in der Beherrschung des Reispolierens wider.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLagerpotenzial:\u003c\/strong\u003e Kann jung getrunken werden, um seine Frische zu genießen, oder leicht gereift, um komplexere und integriertere Nuancen zu entwickeln.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfohlene Speisen zu dieser Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt zu klassischen japanischen Gerichten wie Sushi, Sashimi oder Tempura. Er passt auch gut zu leichten internationalen Gerichten und bietet einen erfrischenden Kontrast zu cremigen oder würzigen Zutaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung der Hamada-Manufaktur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Haus Hamada ist bekannt für seine Expertise in der Sake-Herstellung, bei der traditionelle Methoden mit modernen Innovationen kombiniert werden, um hochwertige Sakes zu produzieren. In einer Region mit reinem Quellwasser und Reis von außergewöhnlicher Qualität gelegen, ist Hamada eine Referenz in der Kunst des Sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung der Cuvée Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Faucon Junmai Daiginjo 38 von Hamada ist ein Prestige-Sake, der sich durch einen Reispoliergrad von bis zu 38 % auszeichnet, wodurch die Quintessenz des Korns enthüllt wird. Diese Cuvée ist der perfekte Ausdruck der Eleganz und Raffinesse des Junmai Daiginjo Sakes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromen der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake verströmt ein raffiniertes Bouquet von weißen Blüten, reifen Früchten wie Birne und grünem Apfel sowie leichten Noten von Honig und Mandel. Die Reinheit der Aromen wird durch eine aromatische Finesse unterstützt, die die Nase betört.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Der Gaumen ist seidig und reichhaltig, mit einer Tiefe des Geschmacks, die sich sanft entfaltet, und einem anhaltenden Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLagerpotenzial:\u003c\/strong\u003e Dieser Sake ist dafür konzipiert, sowohl für seine strahlende Jugend als auch für sein Potenzial, sich mit der Zeit elegant zu entwickeln, geschätzt zu werden.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eEmpfehlungen zu dieser Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal zu raffinierten Gerichten wie Austern, Gänseleber oder feinen Pilzgerichten. Er begleitet auch wunderbar anspruchsvolle asiatische Küchen, insbesondere zart zubereitete Fischgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eBeschreibung des Weinguts Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune liegt in der Präfektur Hyogo und ist einer der ältesten und renommiertesten Sake-Produzenten Japans. Bekannt für die Anwendung traditioneller Methoden und die Verwendung von Quellwasser außergewöhnlicher Qualität, produziert das Weingut Sakes, die in puncto Finesse und Reinheit Maßstäbe setzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBeschreibung der Cuvée Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kinmare Junmai Daiginjo 40 ist ein herausragender Ausdruck der Handwerkskunst von Sakura Masamune. Dieser Sake wird aus Reis hergestellt, der sorgfältig bis auf 40 % seines ursprünglichen Korns poliert wurde, was eine außergewöhnliche Reinheit und Klarheit im aromatischen und geschmacklichen Profil des Sakes ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromen der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cuvée entfaltet delikate Aromen von Kirschblüten, weißem Pfirsich und Melone, begleitet von subtilen mineralischen Nuancen. Das Aroma ist komplex und lädt zu einer tiefgehenden sensorischen Entdeckungsreise ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEigenschaften der Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Am Gaumen ist der Sake äußerst sanft und harmonisch, mit einer samtigen Textur, die den Gaumen umschmeichelt und einen bleibenden Eindruck von Reinheit und Eleganz hinterlässt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLagerpotenzial:\u003c\/strong\u003e Obwohl er jung genossen köstlich ist, um seine Frische zu bewahren, bietet dieser Sake auch ein Reifepotenzial, das es ihm ermöglicht, reifere und integriertere Aromen zu entwickeln.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePassende Speisen zu dieser Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kinmare Junmai Daiginjo 40 ist der perfekte Begleiter für feine Gerichte wie Sashimi, rohe Meeresfrüchte oder auch fein gewürzte Speisen der traditionellen oder modernen japanischen Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eDer Sake hat seine Wurzeln im Herzen der Banshū-Ebene, in der Stadt \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e, Präfektur \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e einem Terroir mit reicher Reisbautradition und reinem Wasser. In dieser Region hat sich die Brauerei verpflichtet, ausschließlich Junmai zu erzeugen – nur mit Reis aus Kasai und dem weichen Wasser der umliegenden Speicherseen und Quellen. Die ruhige Umgebung und die großzügige Natur bieten ideale Voraussetzungen für einen Sake, der seiner Herkunft treu bleibt und das Terroir präzise widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eDie Herstellung folgt einer klaren handwerklichen Philosophie: ausschließlich Reis (die verwendete Reissorte ist \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e und Wasser ohne Alkoholzusatz, dazu eine Gärung, die Rohstoff und Region respektiert. Die Brauerei arbeitet mit einer traditionellen, vom Kimoto inspirierten Methode, die an ihre lokalen Reissorten und die besondere Mikrobiologie von Kasai angepasst ist. Der Reis wird moderat poliert (Poliergrad bei diesem Sake rund 70 %), sodass die Fülle des Korns erhalten bleibt und zugleich Geschmeidigkeit und Finesse gewährleistet sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eDieser Sake zeigt Noten von \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003ereifen Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003efrischen Zitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003ePuffreis\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePfirsich\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMelone\u003c\/strong\u003e und\u003cstrong\u003e Basilikum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Am Gaumen beginnt er mit angenehmer Rundheit, dann zeichnet sich eine klare Säure ab, die das Ganze belebt, bevor ein seidiger, leichter Abgang folgt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Karton mit 6 Flaschen (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eDieser Junmai Ginjo wird in der Präfektur Hyogo im Herzen der Region Kansai hergestellt, wo das gemäßigte Klima, die kalten und trockenen Winter sowie die warmen Sommer eine gleichmäßige Reifung des Sake-Reises begünstigen. Die Reisfelder profitieren vom Einfluss der umliegenden Berge und von Quellwasser, das für seine Reinheit aus den Granitböden bekannt ist. Diese natürlichen Bedingungen bieten eine ideale Umgebung, um dichte und stärkereiche Körner zu erhalten, die perfekt für die Herstellung von präzisem und aromatischem Sake im Ginjo-Stil geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Harimaji Junmai Ginjo wird aus sorgfältig poliertem Sake-Reis hergestellt, um den stärkereichen Kern zu konzentrieren, gemäß den Anforderungen des Ginjo-Stils. Ohne Zusatz von Alkohol basiert er ausschließlich auf der natürlichen Fermentation der Reis zucker, die bei niedriger Temperatur durchgeführt wird, um die aromatische Finesse zu bewahren. Der Most wird präzise verarbeitet, um ein reines und ausgewogenes Profil zu erhalten, dann wird der Sake gefiltert und angepasst, um einen klaren Ausdruck des Reises und des Wassers von Hyogo zu bieten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichter Haselnuss\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur \u003cstrong\u003eseidenglatt\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003edelikat\u003c\/strong\u003e, mit einer gut integrierten Frische, die den Abgang verlängert. Subtile Nuancen von \u003cstrong\u003eZitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e und eine Spur \u003cstrong\u003eUmami\u003c\/strong\u003e verleihen Tiefe und Präzision und bieten eine harmonische Balance zwischen aromatischer Intensität, Reinheit und Trinkbarkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Packung mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e und entsteht im Herzen einer Region, die für den Anbau der Reissorte \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e bekannt ist. Hier profitiert der Reis von gut durchlässigen Böden und kühlen Nächten, die eine langsame Reifung der Körner begünstigen. Das gemäßigte Kontinentalklima mit kalten Wintern und heißen Sommern wird durch den Einfluss der umliegenden Berge gemildert. Das lokale Quellwasser, von Natur aus weich und rein, spielt eine wesentliche Rolle für das endgültige Gleichgewicht des Sake. Es verleiht der Textur Finesse und Klarheit und ermöglicht eine kontrollierte und gleichmäßige Fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake wird ausschließlich aus Yamada Nishiki-Reis hergestellt, der sorgfältig poliert wird, um einen Poliergrad von etwa 60 % zu erreichen, um den reinsten Kern des Korns zu konzentrieren. Für die Vorbereitung der Maische wird die traditionelle Kimoto-Methode angewendet, die die natürliche Entwicklung von Hefen und Milchsäurebakterien fördert und so Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Die langsame Fermentation bei niedriger Temperatur wird gefolgt von einer Abfüllung als Genshu-Version, ohne Wasserverdünnung, wodurch der ursprüngliche Reichtum und die Kraft der Struktur erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003eReiswasser\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischer Nuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ereifer Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, untermauert von zarten Anklängen von \u003cstrong\u003esüßen Gewürzen\u003c\/strong\u003e und einer Umami-Nuance, die an \u003cstrong\u003eDashi-Brühe\u003c\/strong\u003e erinnert. Am Gaumen ist die Textur voll und samtig, getragen von einem kontrollierten Alkoholreichtum, der den Gaumen ohne Schwere umhüllt. Das Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische setzt sich in einem anhaltenden, leicht salzigen Abgang fort, der die Reinheit des Reises und die durch die Kimoto-Methode verliehene Tiefe hervorhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eDieser in der Präfektur Ishikawa, im Herzen von Kanazawa, hergestellte Sake entsteht in einem gemäßigten maritimen Umfeld, das von schneereichen Wintern und relativ kühlen Sommern geprägt ist. Die Reisfelder profitieren von reinem Wasser aus den umliegenden Bergen und einer Temperaturspanne, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Körner begünstigt. Dieses feuchte und kühle Klima ermöglicht die Gewinnung eines Reises mit dichter Textur und einem hohen Stärkegehalt, der für eine präzise Gärung günstig ist und ein zartes und ausgewogenes aromatisches Profil ergibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Ginjo wird aus qualitativ hochwertigem Reis hergestellt, der sorgfältig poliert wird, um einen stärkereichen Kern zu erreichen, gemäß den Anforderungen des Ginjo-Stils. Der Poliergrad zielt darauf ab, die aromatische Reinheit zu konzentrieren und gleichzeitig den Ausdruck des Terroirs von Ishikawa zu bewahren. Die Gärung wird bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um die Entstehung von fruchtigen und blumigen Noten zu fördern, ohne Zusatz von Alkohol, um eine natürliche Textur und einen authentischen Ausdruck des Reises zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eknackigem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e, untermauert von zarten Anklängen von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichter Getreidenote\u003c\/strong\u003e. Im Gaumen zeigt sich die Textur \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eelegant samtig\u003c\/strong\u003e, mit einer kontrollierten Frische, die den Abgang verlängert. Subtile Nuancen von \u003cstrong\u003eSteinobst\u003c\/strong\u003e und eine umami-Spitze verleihen Tiefe und Harmonie und bieten ein Gefühl, das gleichzeitig präzise, zart und anhaltend ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500 ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie im Herzen Japans und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter kühl und die Sommer warm und feucht sind, was eine gleichmäßige Reifung des Reises begünstigt. Die Reisfelder profitieren von reinem Quellwasser, das aus den umliegenden Bergen herabfließt, ein Schlüsselelement für die Qualität der Fermentation. Diese natürliche Umgebung, zwischen maritimen Einflüssen der Ise-Bucht und dem Binnenland, bietet ausgewogene Bedingungen, die dichte und homogene Reiskörner fördern, perfekt geeignet für die Herstellung eines präzisen und ausdrucksstarken Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Junmai Ginjo wird aus qualitativ hochwertigem Reis hergestellt, der sorgfältig poliert (auf 60%) wird, um einen für diesen Stil typischen Reinheitsgrad zu erreichen, wodurch der reinste Kern des Korns konzentriert werden kann. Die Fermentation wird bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um ein klares und elegantes aromatisches Profil zu offenbaren, ohne Zusatz von Alkohol, gemäß der Bezeichnung Junmai. Der Brauer achtet auf eine strenge Kontrolle der Temperaturen und Fermentationszeiten, um die Finesse der Aromen zu bewahren und eine harmonische Textur zu erzielen, bevor die Abfüllung erfolgt, die die Frische in den Vordergrund stellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, untermauert von zarten Anklängen an \u003cstrong\u003egekochten Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichten Getreidearomen\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur geschmeidig und seidig, mit einer kontrollierten Frische, die die Aromen ohne Schwere verlängert. Eine feine Umami-Empfindung verleiht Tiefe, während der Abgang klar und sauber bleibt und diskrete Nuancen von \u003cstrong\u003eSteinobst\u003c\/strong\u003e sowie einen allgemeinen Eindruck von Präzision und Ausgewogenheit hinterlässt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie, im Herzen Japans, und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter relativ mild und die Sommer heiß und feucht sind, was für den Reisanbau von hoher Qualität günstig ist. Die Reisfelder profitieren vom maritimen Einfluss der Ise-Bucht und der Zufuhr von reinem Wasser aus den umliegenden Bergen, was günstige Bedingungen für eine gleichmäßige Reifung der Körner bietet. Dieser natürliche Kontext trägt dazu bei, einen Reis zu erhalten, der sowohl konzentriert als auch ausgewogen ist und sich ideal für die Herstellung eines präzisen und ausdrucksstarken Junmai Ginjo eignet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Ginjo wird ausschließlich aus sorgfältig poliertem Sake-Reis hergestellt, um einen für diese Kategorie typischen Poliergrad zu erreichen, der die Reinheit des Korns hervorhebt. Das Brauwasser, das besonders weich und mineralarm ist, ermöglicht eine kontrollierte Fermentation, die die aromatische Finesse bewahrt. Die Niedertemperaturfermentation, die mit ausgewählten Hefen durchgeführt wird, um die fruchtige Ausdruckskraft und die Klarheit des Profils zu fördern, ergibt einen Sake ohne Zusatz von Alkohol, der auf die Klarheit des Geschmacks und das Gleichgewicht zwischen Süße und Lebendigkeit ausgerichtet ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Nuancen von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und einen subtilen Hauch von \u003cstrong\u003eZitruszesten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur geschmeidig und zart samtig, getragen von einer klaren Frische, die den Abgang verlängert. Diskret ausgeprägte Akzente von \u003cstrong\u003eMandelmilch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esalziger Mineralität\u003c\/strong\u003e verleihen Komplexität und Tiefe, wobei eine hohe Trinkbarkeit und ein allgemeiner Eindruck von Reinheit erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie im Herzen Japans und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter kühl und die Sommer heiß und feucht sind, was eine gleichmäßige Reifung des Reises begünstigt. Die Reisfelder profitieren von reinem Quellwasser, das aus den umliegenden Bergen herabfließt und dem Rohstoff Mineralität und Gleichgewicht verleiht. Dieses kontrastreiche Klima, zwischen maritimen Einflüssen der Ise-Bucht und Binnenland, fördert dichte und gesunde Körner, die besonders für die Herstellung von präzisen und ausdrucksstarken Junmai Ginjo-Sakes geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake wird im Junmai Ginjo-Stil hergestellt, ohne Zusatz von Alkohol, aus sorgfältig poliertem Reis, um die Reinheit des Reiskerns hervorzuheben. Der Poliergrad wird bis zum für die Ginjo-Kategorie erforderlichen Niveau getrieben, um die gröberen äußeren Schichten zu entfernen. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen, um elegante Aromen und eine klare Textur zu entwickeln, bevor er als Genshu abgefüllt wird, unverdünnt, um die ursprüngliche Konzentration zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißer Melone\u003c\/strong\u003e, unterstrichen von Anklängen an \u003cstrong\u003eweiße Blüten\u003c\/strong\u003e und einer subtilen Nuance von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e. Im Mund zeigt sich die Textur zugleich \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003evollmundig\u003c\/strong\u003e, getragen von der natürlichen Fülle des Genshu, mit einem \u003cstrong\u003efrischen\u003c\/strong\u003e und zart \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e-Finale, das die aromatischen Empfindungen ohne Schwere verlängert.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eDieser Sake aus der Präfektur Mie, im Herzen Japans, entsteht in einer Umgebung, in der kühle Winter und heiße, feuchte Sommer eine gleichmäßige Reifung des Reises fördern. Die Reisfelder profitieren von reichlich Quellwasser, das durch Granitböden gefiltert wird und dem Most Reinheit und Mineralität verleiht. Dieses kontrastreiche Klima, kombiniert mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, ermöglicht die Entwicklung dichter und aromatischer Körner, die perfekt für die Herstellung von Sake mit klarem und präzisem Ausdruck geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Genshu wird aus sorgfältig poliertem Tafelreis hergestellt, um das Herz der Stärke zu konzentrieren, und anschließend langsam bei niedriger Temperatur fermentiert, um die aromatische Finesse zu bewahren. Ohne Zusatz von Alkohol und in natürlicher Stärke abgefüllt, behält er die volle Reichhaltigkeit seiner Struktur und die Intensität seiner Aromen. Die Beherrschung der Hefen und Fermentationstemperaturen ermöglicht ein sowohl reines als auch ausdrucksstarkes Profil, bei dem die Konzentration des Genshu durch große Präzision ausgeglichen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eknackigem grünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarten weißen Blüten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und eine leichte \u003cstrong\u003emilchige\u003c\/strong\u003e Nuance. Am Gaumen ist die Textur zugleich \u003cstrong\u003evollmundig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eseidisch\u003c\/strong\u003e, getragen von einer klaren Frische, die den Abgang verlängert. Eine feine \u003cstrong\u003eUmami-\u003c\/strong\u003eEmpfindung und eine \u003cstrong\u003emineralische\u003c\/strong\u003e Spitze verleihen Tiefe und Länge und ergeben ein harmonisches, präzises und besonders genussvolles Gesamtbild.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eAus der Präfektur Mie in Zentraljapan stammend, entsteht dieser Sake in einer Umgebung, in der die Sommer heiß und feucht und die Winter relativ mild sind, was eine gleichmäßige Reifung des Reises begünstigt. Die Reisfelder profitieren vom Einfluss der umliegenden Berge und der Fülle an reinem Grundwasser, das für die Herstellung eines ausgewogenen Mosts unerlässlich ist. Die Kombination aus gut durchlässigen Böden und Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht trägt dazu bei, die Aromen im Korn zu konzentrieren und bietet so eine ideale Basis für die Entwicklung dieser Cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai wird ausschließlich aus Sake-Reis hergestellt, der sorgfältig poliert wurde, um den Stärke-Kern hervorzuheben, gemäß einem für diese Cuvée spezifischen Poliergrad, und langsam mit Hefen fermentiert, die für ihre aromatische Reinheit ausgewählt wurden. Die Fermentation wird bei niedriger Temperatur durchgeführt, um die Finesse der Aromen und die Klarheit der Textur zu bewahren. Es wird kein Alkohol zugesetzt, um das natürliche Gleichgewicht des Mosts nicht zu verändern, wodurch die Struktur und Tiefe des Reises voll zur Geltung kommen, bevor eine Abfüllung erfolgt, die auf Präzision statt auf lange Reifung abzielt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eknackigen weißen Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ezarten Blüten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichten milchigen Nuancen\u003c\/strong\u003e, unterstützt von Anklängen an \u003cstrong\u003egekochten Reis\u003c\/strong\u003e und einem Hauch von \u003cstrong\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur sowohl geschmeidig als auch präzise, mit einem klaren Auftakt, der in einen vollen und harmonischen Mittelteil übergeht. Der frische und klare Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Konzentration und lädt zu einer aufmerksamen Verkostung und zum Essen ein.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie im Herzen Japans und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter kühl, die Sommer heiß und feucht sind und die umliegenden Berge reines und reichlich vorhandenes Wasser liefern. Der für diesen Jahrgang bestimmte Reis wird in Reisfeldern angebaut, die von großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht profitieren, was eine langsame Reifung der Körner begünstigt. Diese natürlichen Bedingungen fördern einen konzentrierten Rohstoff, der sowohl stärkereich als auch ausgewogen ist, ideal für die Herstellung eines Junmai Daiginjo von großer aromatischer Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Daiginjo wird aus speziell ausgewähltem Reis hergestellt, der sehr stark poliert wird, um nur den reinsten Kern des Korns zu erhalten. Der Reis wird lange gewaschen, eingeweicht und dann gedämpft, bevor er mit Koji beimpft wird, der die Stärke in fermentierbaren Zucker umwandelt. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, unter sorgfältiger Kontrolle und ohne Zusatz von Alkohol, um die Finesse der Aromen und die Transparenz der Textur zu bewahren. Nach der Gärung wird der Sake sorgfältig gepresst und dann verfeinert, um Struktur und aromatischen Ausdruck zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarter Melone\u003c\/strong\u003e, unterstützt von Anklängen an \u003cstrong\u003egekochten Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichte Haselnuss\u003c\/strong\u003e, die Tiefe und Komplexität verleihen. Im Mund zeigt sich die Textur \u003cstrong\u003eseidenglatt\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ekristallklar\u003c\/strong\u003e, mit einem gleichzeitig vollen und präzisen Gefühl, getragen von einer klaren Frische. Der lange und elegante Abgang hinterlässt einen Eindruck von \u003cstrong\u003esalziger Reinheit\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eUmami-Süße\u003c\/strong\u003e, der zu einer meditativen Verkostung einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eDer Sakehitosuji Junmaishu Junmai stammt aus Japan und wird in der Präfektur Okayama geboren, einer Region, die für ihr relativ mildes Klima, ihre kalten, aber gemäßigten Winter und ihre sonnigen Sommer bekannt ist. Die Reisfelder profitieren von reichlich Quellwasser mit geringem Mineralgehalt, ideal für die Sake-Herstellung. Gut durchlässige Böden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern eine gleichmäßige Reifung des Reises, wodurch dichte und stärkereiche Körner entstehen, die perfekt für die Herstellung dieses charaktervollen Junmaishu geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmaishu wird ausschließlich aus sorgfältig poliertem Sake-Reis hergestellt, ohne Zusatz von destilliertem Alkohol, gemäß dem Junmai-Stil. Der Poliergrad zielt darauf ab, den stärkereichen Kern des Korns zu konzentrieren, während ausgewählte Hefen für eine langsame Gärung bei niedriger Temperatur verwendet werden, um aromatische Reinheit und Ausgewogenheit zu bewahren. Das lokale Süßwasser spielt eine zentrale Rolle für die endgültige Textur und verleiht Geschmeidigkeit und Präzision. Nach der Gärung und dem Pressen wird der Sake vor der Abfüllung veredelt, um Struktur und aromatischen Ausdruck zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egerösteten Cerealien\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ediskreten Nüssen\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003ereifer Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur gleichzeitig \u003cstrong\u003egeschmeidig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e, unterstützt durch eine wohldosierte Frische, die den Abgang verlängert. Einige Umami-Nuancen von \u003cstrong\u003ePilzen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarter Brühe\u003c\/strong\u003e verleihen Tiefe und Komplexität und bieten ein harmonisches, genussvolles und präzises Profil, das sowohl pur als auch zum Essen angenehm ist.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eDieser in Japan hergestellte Junmai Ginjo Sake entsteht in einem Umfeld, in dem die Reisfelder von einem kontrastreichen Klima profitieren, das von heißen und feuchten Sommern sowie kühleren Wintern geprägt ist. Die gut durchlässigen Böden und das reichliche reine Quellwasser bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Sake-Reis und ermöglichen eine gleichmäßige Reifung der Körner. Diese natürlichen Faktoren, verbunden mit einer großen Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht, fördern die Entwicklung feiner Aromen und einer ausgewogenen Struktur im Sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Ginjo wird aus sorgfältig poliertem Sake-Reis hergestellt, um den Kern des Korns zu konzentrieren, gemäß den Anforderungen seiner Bezeichnung. Der Reis wird gewaschen, eingeweicht und dann gedämpft, bevor er mit Koji beimpft wird, ein entscheidender Schritt, der die Stärke in fermentierbare Zucker umwandelt. Die Gärung erfolgt langsam bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen, ohne Zugabe von Alkohol, um die aromatische Reinheit und die zarte Textur zu bewahren. Nach der Gärung wird der Sake gepresst, gefiltert und gereift, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003ereifer Birne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, unterstrichen von Anklängen an \u003cstrong\u003egekochten Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eleichte Banane\u003c\/strong\u003e und einer subtilen Nuance von \u003cstrong\u003efrischer Nuss\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur geschmeidig und seidig, mit einer maßvollen Rundheit, die von einer diskreten Frische unterstützt wird. Die Aromen bleiben klar und harmonisch und erstrecken sich über einen sauberen und zart umami-artigen Abgang, der auf natürliche Weise zum Essen einlädt und das Gefühl der Reinheit verlängert.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Okayama im Herzen der Chūgoku-Region und entsteht in einem Klima mit warmen Sommern und relativ milden Wintern. Die Reisfelder profitieren von reinem Wasser aus den umliegenden Bergen und fruchtbaren Böden, die eine gleichmäßige Reifung der Körner fördern. Diese Kombination aus reichlichem Licht und kühleren Nächten am Ende der Saison ermöglicht die Gewinnung eines dichten und ausgewogenen Reises, der sich besonders gut für die Herstellung von Junmai-Ginjo-Sakes mit einer präzisen aromatischen Ausdruckskraft eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser nach der traditionellen Yamahai-Methode hergestellte Sake basiert auf einer langsamen Fermentation, die eine ausgeprägte Säure und eine große aromatische Tiefe entwickelt. Der Reis wird sorgfältig poliert, um einen Ginjo-Grad zu erreichen, und dann mit ausgewählten Hefen fermentiert, um die Reinheit des Profils zu erhalten und gleichzeitig die für Yamahai typischen wilderen Nuancen zur Geltung zu bringen. Das Fehlen von zugesetztem Alkohol verstärkt den Junmai-Charakter und bietet eine klare Struktur sowie einen authentischen Ausdruck des Reises und des Wassers aus der Region Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003ereifer Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003efrischer Banane\u003c\/strong\u003e, unterstützt durch komplexere Anklänge von \u003cstrong\u003egerösteter Haselnuss\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißem Pilz\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esüßen Gewürzen\u003c\/strong\u003e. Im Gaumen zeigt sich die Textur zugleich vollmundig und seidig, getragen von einer lebendigen Säure, die den Abgang verlängert. Umami-Nuancen von \u003cstrong\u003eDashi-Brühe\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egeröstetem Getreide\u003c\/strong\u003e treten allmählich auf und sorgen für ein warmes und anhaltendes Gefühl, ideal für den Genuss bei leicht erwärmter Temperatur.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDieser Kimoto Junmai Ginjo stammt aus der Region Hyogo, einem für den Sakereisanbau bekannten Gebiet, und profitiert von einem kontrastreichen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern, das eine langsame und gleichmäßige Reifung der Körner begünstigt. Die gut durchlässigen Böden und das reichliche, reine Grundwasser bieten ideale Bedingungen für die Gewinnung eines dichten und homogenen Reises, der für eine präzise Fermentation geeignet ist. Diese natürliche Umgebung trägt zum Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und Aromenausprägung dieses Sakes bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake wird nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt und basiert auf einer langen und sorgfältigen Arbeit am Gärstarter, die die natürliche Entwicklung von Hefen und Milchsäurebakterien fördert. Der Reis, sorgfältig bis zum Ginjo-Niveau poliert, wird bei niedriger Temperatur fermentiert, um die aromatische Finesse und die Reinheit des Geschmacksprofils zu bewahren. Der Verzicht auf zusätzlichen Alkohol und die Sorgfalt bei den Brau- und Reifungsschritten zielen darauf ab, die für diesen Junmai-Stil charakteristische Textur und Tiefe präzise zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eknackigem grünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarten weißen Blüten\u003c\/strong\u003e, unterstützt von einem Hauch von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und einer subtilen Nuance von \u003cstrong\u003egerösteter Haselnuss\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur sowohl \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e als auch \u003cstrong\u003evollmundig\u003c\/strong\u003e, getragen von einer klaren Säure, die den Abgang verlängert. Eine leichte \u003cstrong\u003eUmami\u003c\/strong\u003e-Note und ein Hauch von \u003cstrong\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e sorgen für Tiefe und Präzision und bieten eine harmonische und anhaltende Verkostung.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Region Okayama im Südwesten Japans und entsteht in einem milden und sonnigen Klima, das durch die Seto-Inlandsee gemildert wird. Die Reisfelder von Akaiwa profitieren von gut durchlässigen Böden und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine langsame und konzentrierte Reifung des Omachi-Reises begünstigt. Diese natürlichen Bedingungen, kombiniert mit reinem und leicht süßlichem Grundwasser, bieten ein ideales Umfeld, um einen Junmai Daiginjo von großer aromatischer Präzision und bemerkenswerter Finesse herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Junmai Daiginjo wird aus in der Region Akaiwa angebautem Omachi-Reis hergestellt und ohne Alkoholzusatz produziert, um die Reinheit des Rohmaterials zu bewahren. Der Reis wird tief poliert, um einen sehr hohen Poliergrad zu erreichen, der für den Daiginjo-Stil charakteristisch ist, und dann langsam bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen fermentiert, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, elegante und fruchtige Aromen zu entwickeln. Eine sorgfältige Kontrolle der Temperaturen und Fermentationszeiten ermöglicht eine seidige Textur und eine präzise aromatische Expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHonigmelone\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch florale Anklänge von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLilie\u003c\/strong\u003e, sowie zarte Nuancen von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichten frischen Kräutern\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist die Textur geschmeidig und samtig, getragen von einer feinen Säure, die den Abgang verlängert. Die Reinheit des Wassers und die Präzision der Fermentation spiegeln sich in einem kristallklaren Eindruck wider, mit einer harmonischen und ausgewogenen aromatischen Persistenz.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Nara im Herzen des Kansai und entsteht in einer relativ milden inneren Umgebung, die von heißen und feuchten Sommern sowie kühlen Wintern geprägt ist. Die Reisfelder profitieren von reichlich Quellwasser aus den umliegenden Hügeln, das eine für die Herstellung delikater Sakes günstige Reinheit bietet. Die jahreszeitlichen Temperaturschwankungen ermöglichen eine schrittweise Reifung des Reises, was eine gute Stärkekonzentration fördert – ein wesentliches Element für ein präzises aromatisches Profil und eine ausgewogene Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake wird nach der traditionellen Bodaimoto-Methode hergestellt. Er basiert auf einer sauren Starterkultur, die durch natürliche Milchsäuregärung gewonnen wird, bevor Hefe hinzugefügt wird. Der Sakereis wird sorgfältig poliert, um den stärkereichen Kern zu extrahieren, und anschließend langsam bei niedriger Temperatur fermentiert, um die aromatische Finesse zu bewahren. Es erfolgt keine Zugabe von Alkohol, was ihn zu einem reinen Junmai macht, der sich auf den Ausdruck von Reis und Wasser konzentriert, ohne ausgeprägte Reifung, um seine ursprüngliche Frische zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischen Nüssen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ereifen Äpfeln\u003c\/strong\u003e, untermauert von laktischen Nuancen von \u003cstrong\u003eJoghurt\u003c\/strong\u003e und einer Spur von \u003cstrong\u003egerösteten Cerealien\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur sowohl geschmeidig als auch vollmundig, getragen von einer zarten Säure, die aus der Bodaimoto-Methode stammt und den Abgang mit einem leicht umamiartigen Gefühl und einer anhaltenden Geschmacksintensität verlängert, die sowohl zum Essen als auch zum puren Genuss einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Shiga am Biwa-See und entsteht in einer Umgebung, die von kalten Wintern und heißen Sommern geprägt ist, gemildert durch den Einfluss des größten Sees Japans. Die Reisfelder profitieren von reichlich Wasser aus den umliegenden Bergen und fruchtbaren Böden, die eine gleichmäßige Reifung der Körner begünstigen. Dieses kontrastreiche Klima mit kühlen Nächten während der Wachstumsperiode trägt dazu bei, die Säure und die aromatische Reinheit des Reises zu bewahren, der für die Herstellung dieser Cuvée bestimmt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Yamahai Junmai wird nach einer traditionellen Methode der Starterzubereitung hergestellt, ohne Zusatz von Milchsäure, was die natürliche Entwicklung von Hefe und Milchsäurebakterien fördert. Der Reis wird sorgfältig poliert, um den Stärkekern zu konzentrieren, und dann langsam bei niedriger Temperatur fermentiert, um eine komplexe aromatische Palette und eine volle Struktur zu extrahieren. Es wird kein destillierter Alkohol hinzugefügt, was den intrinsischen Reichtum des Reises und die Tiefe hervorhebt, die durch diese verlängerte Fermentation verliehen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003egeröstetem Getreide\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNüssen und Trockenfrüchten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003ePilz und Unterholz\u003c\/strong\u003e sowie eine delikate Nuance von \u003cstrong\u003ereifen Früchten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist die Textur \u003cstrong\u003evoll\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esamtig\u003c\/strong\u003e, unterstützt von einer gut integrierten Säure, die den Abgang verlängert. Die aromatische Persistenz hebt ausgeprägte Umami-Eindrücke hervor und bietet ein warmes und harmonisches Gefühl, das zu herzhaften Speisen einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eDieser Sake wird in der Präfektur Shizuoka, am Fuße der japanischen Südalpen, hergestellt und profitiert von einem gemäßigten Klima mit relativ milden Wintern und feuchten Sommern, die ideal für den Reisanbau sind. Die Reisfelder werden mit reinem Schmelzwasser aus den umliegenden Bergen versorgt, das für seine große Milde und seinen geringen Mineralgehalt bekannt ist – ideal für das Brauen. Der maritime Einfluss des Pazifiks bringt frische Brisen mit sich, die eine gleichmäßige Reifung der Körner fördern und zum natürlichen Gleichgewicht dieses Nigori mit seinem delikaten, aber ausgeprägten Charakter beitragen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Yamahai Junmai wird ohne Zusatz von Alkohol nach einer traditionellen Methode zur Zubereitung des Maischeansatzes hergestellt, die die natürliche Entwicklung von Hefen und Milchsäurebakterien fördert und so Tiefe und Komplexität verleiht. Der Sake-Reis wird poliert, um den Stärkeherz zu konzentrieren, und dann langsam bei niedriger Temperatur fermentiert. Die Abfüllung erfolgt unter Beibehaltung eines Teils der Hefesedimente, was diesem Nigori sein leicht trübes Aussehen verleiht. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, den aromatischen Reichtum zu bewahren und gleichzeitig eine volle und harmonische Textur zu erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKokosmilch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003efrischem Joghurt\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003ereifer Banane\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur cremig und samtig, getragen von einer milchigen Süße, die durch eine diskrete Säure ausgeglichen wird. Umami-Nuancen von \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egeröstetem Getreide\u003c\/strong\u003e verlängern den Abgang und bieten ein umhüllendes und schmackhaftes Gefühl, das zu vielfältigen Speisekombinationen einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Iwate im Norden Japans und entsteht in einem kühlen Klima, das von strengen Wintern und gemäßigten Sommern geprägt ist, was eine langsame Reifung des Reises begünstigt. Die Reisfelder profitieren von reinem Quellwasser, das aus den umliegenden Bergen herabfließt und dem Sake Mineralität und Präzision verleiht. Diese Kombination aus kontrastreichen Temperaturen und gut durchlässigen Böden fördert dichte und konzentrierte Reiskörner, die sich besonders gut für die traditionelle Kimoto-Methode eignen, bei der das Gleichgewicht zwischen Säure und Umami auf der Qualität des Rohmaterials beruht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Kimoto Junmaishu 90 wird aus Tafelsreis hergestellt, der zu etwa 90 % poliert wird, wobei ein Großteil der äußeren Schicht des Korns erhalten bleibt, um den rustikalen Charakter und den Umami zu betonen. Die Kimoto-Methode besteht darin, die Population von Hefen und Milchsäurebakterien in der Maische auf natürliche Weise zu entwickeln, ohne Zugabe von industrieller Milchsäure, was die Gärung verlängert und die Struktur stärkt. Der Sake ist ohne Alkoholzusatz und wird als Junmai abgefüllt, um den rohesten und authentischsten Ausdruck des Reises und der Gärung zu bewahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003egeröstetem Getreide\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNüssen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egedämpftem Reis\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003ePilzen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichtem Rauch\u003c\/strong\u003e, die sein traditionelles Profil unterstreichen. Am Gaumen ist die Textur voll, fast erdig, mit einer ausgeprägten Säure und einem tiefen Umami, das lange anhält. Nuancen von \u003cstrong\u003esüßer Sojasauce\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eDashi-Brühe\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eTrockenfrüchten\u003c\/strong\u003e erscheinen im Abgang und bieten ein warmes und anhaltendes Gefühl, ideal für den Genuss bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eAus der Nara-Region, im Herzen von Kansai, stammt dieser Sake aus einer hügeligen Umgebung mit einem relativ milden Klima, das von heißen Sommern und kalten, aber moderaten Wintern geprägt ist. Die Reisfelder profitieren von reichlich Quellwasser aus den umliegenden Bergen, das für seine hohe Reinheit und ausgewogene Mineralität bekannt ist. Diese natürlichen Bedingungen fördern eine gleichmäßige Reifung des Sakes-Reises, was zu dichten und homogenen Körnern führt, die für eine langsame und präzise Fermentation geeignet sind, während ein klarer Ausdruck des Terroirs und eine große aromatische Klarheit im fertigen Sake erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Kimoto Junmai wird nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt, die auf einer langen manuellen Arbeit des Gärstarters basiert, um auf natürliche Weise Säure und aromatische Komplexität zu entwickeln. Der Sake-Reis wird sorgfältig poliert, um nur den Kern des Korns zu erhalten, und dann bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen fermentiert, um einen reinen und ausgewogenen Ausdruck zu fördern. Bei diesem Junmai wird kein Alkohol hinzugefügt, was den intrinsischen Reichtum des Reises und die Präzision der Brauarbeit hervorhebt und zu einem strukturierten und harmonischen Sake führt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischen Nüssen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egerösteten Getreiden\u003c\/strong\u003e, unterstrichen von zarten Anklängen von \u003cstrong\u003ereifer Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur zugleich voluminös und seidig, getragen von einer gut integrierten Säure, die den Abgang verlängert. Umami-Nuancen von \u003cstrong\u003ePilzen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichter Brühe\u003c\/strong\u003e erscheinen allmählich und verleihen Tiefe und Nachhaltigkeit, während ein leichter milchiger Eindruck und eine feine mineralische Salzigkeit ein präzises, genussvolles und sehr kohärentes Gesamtbild zeichnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie, im Herzen der Ise-Region, und entsteht in einer Umgebung, die maritime Einflüsse und bewaldete Berge vereint. Der Kaminoho-Reis wird in Reisfeldern angebaut, die von einem relativ milden Klima profitieren, mit heißen und feuchten Sommern und kühlen Wintern, was eine gleichmäßige Reifung der Körner begünstigt. Die Fülle an reinem Grundwasser, gefiltert durch granitische und vulkanische Böden, bietet eine ideale Basis für die Herstellung dieses Junmai Daiginjo und verleiht dem aromatischen Profil Finesse und Präzision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Junmai Daiginjo wird ausschließlich aus sorgfältig poliertem Kaminoho-Reis hergestellt, der auf etwa 50 % seiner ursprünglichen Größe reduziert wird, um den Stärkekern zu konzentrieren. Für das Brauen wird lokales Quellwasser verwendet, kombiniert mit ausgewählten Hefen, um elegante Aromen und eine seidige Textur zu entwickeln. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum, dann wird der Sake sanft gepresst und ohne Alkoholzusatz abgefüllt, um die Reinheit des Reises und den reinsten Ausdruck des Terroirs von Suzuka zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißer Melone\u003c\/strong\u003e, unterstützt durch florale Anklänge von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLilien\u003c\/strong\u003e, sowie subtile Akzente von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMarzipan\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist die Textur \u003cstrong\u003eseidenglatt\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, mit einer kontrollierten Süße, einer feinen Säure und einem klaren und \u003cstrong\u003eerfrischenden\u003c\/strong\u003e Abgang, der die Reinheit des Korns und die Präzision der Brauarbeit hervorhebt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie im Herzen Japans und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter kühl und die Sommer heiß und feucht sind, was eine gleichmäßige Reifung des Reises begünstigt. Die Reisfelder profitieren von reinem Grundwasser aus den umliegenden Bergen, einem wesentlichen Element für die Herstellung dieses Junmai Daiginjo. Diese natürliche Umgebung, die maritime Einflüsse des Ise-Golfs mit bewaldeten Reliefs verbindet, bietet günstige Bedingungen für den Erhalt dichter und aromatischer Körner, die perfekt für eine strenge Auswahl und ein intensives Polieren für diese Cuvée geeignet sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Daiginjo wird aus einem sorgfältig polierten Qualitätsreis hergestellt, wobei nur das stärkehaltige Herz erhalten bleibt, was Feinheit und aromatische Reinheit garantiert. Der besonders hohe Poliergrad ermöglicht eine seidige Textur und eine große geschmackliche Präzision. Die Gärung wird langsam bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen durchgeführt, um zarte Aromen und eine kontrollierte Säure zu entwickeln. Der Verzicht auf zusätzlichen Alkohol bewahrt die Integrität des Reises und unterstreicht das natürliche Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Nuancen von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichter Haselnuss\u003c\/strong\u003e, die Tiefe und Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt sich die Textur \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, mit einer moderaten Süße, die von einer präzisen Frische unterstützt wird. Der klare und anhaltende Abgang offenbart ein subtiles \u003cstrong\u003eUmami\u003c\/strong\u003e, das die fruchtigen und blumigen Empfindungen verlängert und zu einer aufmerksamen und raffinierten Verkostung einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de\/collections\/sake.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}