{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Mie im Herzen Japans und entsteht in einer Umgebung, in der die Winter kühl, die Sommer heiß und feucht sind und die umliegenden Berge reines und reichlich vorhandenes Wasser liefern. Der für diesen Jahrgang bestimmte Reis wird in Reisfeldern angebaut, die von großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht profitieren, was eine langsame Reifung der Körner begünstigt. Diese natürlichen Bedingungen fördern einen konzentrierten Rohstoff, der sowohl stärkereich als auch ausgewogen ist, ideal für die Herstellung eines Junmai Daiginjo von großer aromatischer Präzision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Junmai Daiginjo wird aus speziell ausgewähltem Reis hergestellt, der sehr stark poliert wird, um nur den reinsten Kern des Korns zu erhalten. Der Reis wird lange gewaschen, eingeweicht und dann gedämpft, bevor er mit Koji beimpft wird, der die Stärke in fermentierbaren Zucker umwandelt. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, unter sorgfältiger Kontrolle und ohne Zusatz von Alkohol, um die Finesse der Aromen und die Transparenz der Textur zu bewahren. Nach der Gärung wird der Sake sorgfältig gepresst und dann verfeinert, um Struktur und aromatischen Ausdruck zu harmonisieren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarter Melone\u003c\/strong\u003e, unterstützt von Anklängen an \u003cstrong\u003egekochten Reis\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichte Haselnuss\u003c\/strong\u003e, die Tiefe und Komplexität verleihen. Im Mund zeigt sich die Textur \u003cstrong\u003eseidenglatt\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ekristallklar\u003c\/strong\u003e, mit einem gleichzeitig vollen und präzisen Gefühl, getragen von einer klaren Frische. Der lange und elegante Abgang hinterlässt einen Eindruck von \u003cstrong\u003esalziger Reinheit\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eUmami-Süße\u003c\/strong\u003e, der zu einer meditativen Verkostung einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/zaku-isenishiki-etude-aus-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}