{"product_id":"thymiopoulos-kayafas-grece","title":"Thymiopoulos - Kayafas - 2019","description":"\u003cp data-end=\"593\" data-start=\"0\"\u003eDer \u003cstrong data-end=\"33\" data-start=\"9\"\u003eKayafas\u003c\/strong\u003e ist einer der reinsten und elegantesten Ausdrücke der Rebsorte \u003cstrong data-end=\"115\" data-start=\"102\"\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e in der Region \u003cstrong data-end=\"146\" data-start=\"135\"\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e im Norden Griechenlands. Dieser Wein stammt von einem emblematischen Weinberg in Kayafas, auf etwa \u003cstrong data-end=\"267\" data-start=\"242\"\u003e180 Metern Höhe\u003c\/strong\u003e gelegen, und profitiert von \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"289\"\u003ealten Rebstöcken, die über 50 Jahre alt sind\u003c\/strong\u003e und in tiefen Kalksteinböden verwurzelt sind. Das Klima, geprägt von mediterranen Einflüssen, die durch die Nähe des Vermio-Gebirges gemäßigt werden, gewährleistet eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"595\"\u003eDie Weinbereitung dieses Weins ist wenig interventionistisch, getreu der biodynamischen Philosophie des Weinguts. Die Trauben werden manuell geerntet, teilweise entrappt (ca. 80 %), dann mit \u003cstrong data-end=\"851\" data-start=\"830\"\u003eeinheimischen Hefen\u003c\/strong\u003e vergoren. Die Mazeration dauert bis zu 40 Tage, mit 20 % ganzen Trauben, um die aromatische Frische zu bewahren. Der Wein wird anschließend \u003cstrong data-end=\"1045\" data-start=\"989\"\u003e12 bis 24 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche\u003c\/strong\u003e gelagert, ohne Filtration oder Schönung, was ihm eine raffinierte Struktur und eine große Lagerfähigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1761\" data-start=\"1151\"\u003eDieser Wein offenbart Aromen von \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003eSchwarzkirsche,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003eWalderdbeere,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFeige\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eschwarzem Pilz,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egetrockneter Rose,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLavendel,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1379\" data-start=\"1362\"\u003esüßen Gewürzen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1396\" data-start=\"1384\"\u003eschwarzem Tee\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003eschwarzen Oliven\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt er eine schöne Spannung, eine lebendige Säure, feine, aber präsente Tannine und einen anhaltenden Abgang mit mineralischen Akzenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":54945973043548,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos_-_Kayafas_-_Grece.png?v=1752339232","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/thymiopoulos-kayafas-griechenland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}