{"product_id":"ridge-vineyards-estate-cabernet-sauvignon-etats-unis","title":"Ridge Vineyards - Estate Cabernet Sauvignon - 2021","description":"\u003cp\u003eDiese Cuvée stammt ausschließlich aus dem historischen Weinberg Monte Bello in den Santa Cruz Mountains in Kalifornien. Die ausgewählten Parzellen, überwiegend im Bereich Klein Ranch gelegen, bringen ein kühles, mineralisches Berg-Terroir östlich der Küstenkette zum Ausdruck. Der Wein trägt die Appellation Santa Cruz Mountains.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben aus eigenem Anbau werden von Hand gelesen, entrappt und sortiert. Die ganzen Beeren gären mit ihren Spontanhefen. Die malolaktische Gärung erfolgt durch natürlich vorhandene Bakterien. Der Ausbau dauert neunzehn Monate in Fässern aus luftgetrockneter amerikanischer Eiche, zur Hälfte neu und zur Hälfte einmal belegt, mit minimalen Eingriffen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eschwarzer Kirsche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edunkler Pflaume\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBrombeere\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eschwarzer Olive\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSojasauce\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrockenfleisch\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eFlieder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egetrockneten Rosenblüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZeder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWacholderbeere\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003efrischer Minze\u003c\/strong\u003e. Nuancen von \u003cstrong\u003eKies\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eBleistiftmine\u003c\/strong\u003e verstärken seinen mineralischen Charakter. Am Gaumen ist er frisch und präzise und entfaltet dichte, aber schlanke Substanz, gestützt von lebendiger Säure und jungen Tanninen, die nach und nach an Fülle gewinnen. Der Abgang ist lang, salzig und intensiv fruchtig.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59304546337116,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/J3114_2021NM_c.png?v=1790614511","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/ridge-vineyards-estate-cabernet-sauvignon-etats-unis","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}