{"product_id":"jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Jordan Estate - Sauvignon Blanc Chameleon WO Stellenbosch - 2025","description":"\u003cp\u003eDieser Sauvignon Blanc stammt vom Weingut Jordan im Stellenbosch Kloof, einer tief eingeschnittenen Schlucht westlich von Stellenbosch in Südafrika. Die rund vierzig Jahre alten Reben stehen an Ost- und Südhängen zwischen 220 und 380 Metern Höhe, auf Böden aus verwittertem Granit und Lehm. Die Brisen der 14 Kilometer entfernten False Bay und des Benguelastroms im Nordwesten bringen Morgennebel und Kühle: Die Temperaturen liegen hier mindestens 3 °C unter denen des Landesinneren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden in unterschiedlichen Reifestadien gelesen, um die Komplexität der Frucht zu bereichern, nach einer sorgfältigen Laubarbeit, die die Durchlüftung der Trauben fördert. Entrappt mazerieren sie etwa sechs Stunden auf ihren Schalen vor einer behutsamen pneumatischen Pressung. Der Saft wird zwei Tage kalt vorgeklärt und gärt dann mit Reinzuchthefen bei 12 bis 16 °C, wobei jede Parzelle separat vinifiziert wird. Anschließend ruht der Wein drei Monate auf der Hefe, bevor er assembliert und abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003ePassionsfrucht\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGuave\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLimette\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eStachelbeere\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeschnittenem Gras\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eJohannisbeerblatt\u003c\/strong\u003e. Die strahlende, überschwängliche Nase verbindet tropische Früchte, Zitrus und die für die Rebsorte typischen pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist er lebhaft und prickelnd, getragen von einer straffen Säure und einer durch das Hefelager leicht umhüllten Textur. Der frische, durstlöschende Abgang klingt auf Zitrusfrüchten aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59491432431964,"sku":null,"price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Chameleon-Sauvignon-Blanc.png?v=1791907382","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/jordan-estate-sauvignon-blanc-chameleon-wo-stellenbosch-afrique-du-sud","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}