{"product_id":"fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","title":"Fantini - Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP - 2025","description":"\u003cp\u003eDieser Pecorino stammt aus Weinbergen rund um Ortona in der Provinz Chieti, an der Adriaküste der Abruzzen. Die nach Westen und Südwesten ausgerichteten Reben wurzeln in mittelschweren Ton-Kalk-Böden und werden in der abruzzesischen Pergola erzogen, der traditionellen Erziehungsform der Region. Der Pecorino, eine seltene autochthone Rebsorte, die nur rund 300 Hektar zwischen den Abruzzen und den Marken bedeckt, verdankt seinen Namen wohl der Form seiner Traube, die an einen Schafskopf erinnert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie reif gelesenen Pecorino-Trauben werden behutsam entrappt und angequetscht und anschließend etwa zwölf Stunden bei 3 °C auf den Schalen mazeriert, um ihre Aromavorstufen zu extrahieren. Rund 80 % des Mostes gären dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei kontrollierten 12 °C. Die übrigen 20 % gären in großen Eichenfässern von 40 Hektolitern, die einen dezenten Holzton und einen feineren Charakter beisteuern. Die Assemblage beider Partien vereint aromatische Frische und Textur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003egelben Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißem Pfirsich\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eOrange\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischen Kräutern\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBittermandel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Unter einer glänzenden strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen zeigt sich die Nase frisch und mineralisch und verbindet weißfleischige Früchte, Zitrus und florale Anklänge. Am Gaumen ist er saftig und großzügig, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Note. Der leicht bittere, frische Abgang verlängert die Verkostung angenehm.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59491431448924,"sku":null,"price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/fantini-pecorino-terre-di-chieti.png?v=1791907318","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}