{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis - 2025","description":"\u003cp\u003eDer Chablis von Jean-Marc Brocard stammt aus dem Weinbaugebiet von Chablis im Norden Burgunds, wo das Haus seit 1973 in Préhy ansässig ist. Die rund dreißig Jahre alten Reben stehen auf dem berühmten Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein voller fossiler Austern, die ein Jurameer abgelagert hat. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern und mitunter frostigen Frühjahren erzwingt eine langsame Reife, die die Säure des Chardonnay bewahrt und ihm die für die Appellation charakteristische mineralische Spannung verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Chardonnay-Trauben werden von der Annahme des Leseguts bis zur Mostvorklärung per Schwerkraft befördert, ohne Pumpen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Spontanhefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C, und die malolaktische Gärung wird vollständig durchlaufen. Anschließend wird der Wein sieben bis neun Monate auf der Hefe ausgebaut, vollständig im Edelstahltank. Dieser Ausbau bewahrt die Reinheit der Frucht und die salzige Frische des Kimmeridge-Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischer Mandel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWeißdorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAusternschale\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Die blassgelbe Farbe mit grünsilbernen Reflexen leitet eine Nase ein, die sich mit frischer Mandel öffnet und dann einem Kern aus Zitrusfrüchten Platz macht. Der ausgewogene, runde Gaumen stützt sich auf einen schönen mineralischen Ausdruck und endet mit einem salzigen, anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59499010425180,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Karton mit 6 Flaschen (75cl)","offer_id":59499010457948,"sku":null,"price":143.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"375 ml - 2024","offer_id":59499010490716,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_chablis.png?v=1791979585","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}