{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis 1er Cru Fourchaume - 2023","description":"\u003cp\u003eDer Chablis 1er Cru Fourchaume von Jean-Marc Brocard stammt aus einem der renommiertesten Premiers Crus am rechten Ufer des Serein, nördlich von Chablis, in direkter Verlängerung der Grands Crus. Die rund vierzig Jahre alten Reben schöpfen aus dem Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein aus dem Jura voller fossiler Austern. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern ermöglicht eine langsame Reife, die den Reichtum der Frucht mit der für Chablis typischen Frische und Mineralität verbindet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Lesegut wird per Schwerkraft, ohne Pumpen, bis zur Vorklärung befördert, um die Qualität der Moste zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Spontanhefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C, und die malolaktische Gärung wird vollständig durchlaufen. Der Ausbau auf der Hefe dauert vierzehn Monate, zu 70 % im großen Holzfass und zu 30 % im Edelstahltank. Diese Aufteilung verleiht dem Wein Volumen und Komplexität und bewahrt zugleich die Reinheit und Spannung des Terroirs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eAkazienblüte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGeißblatt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekandierter Orange\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egelbem Pfirsich\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egerösteter Haselnuss\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Die gelbe Farbe mit silbernen Reflexen kündigt eine florale Nase an, deren Kern sich zu kandierten Zitrusfrüchten entwickelt. Der präzise, elegante Gaumen zeigt eine schöne Dichte, ausbalanciert durch Frische, vor einem anhaltenden Abgang nach gerösteter Haselnuss.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59499011899740,"sku":null,"price":48.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_premier-cru_fourchaume.png?v=1791979602","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-1er-cru-fourchaume-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}