{"product_id":"borgogno-barolo-fossati-italie","title":"Borgogno - Barolo Fossati - 2013","description":"\u003cp\u003eDer Barolo Fossati stammt aus dem Weinberg Fossati in der Gemeinde Barolo, entlang der kleinen Straße, die Barolo mit La Morra verbindet, im Herzen der Langhe. Diese rund 3,2 Hektar große, nach Südosten ausgerichtete Parzelle liegt auf kalkhaltigen und tonigen, leicht sandigen Mergeln, entstanden aus den Ablagerungen des Meeres, das vor zehn Millionen Jahren die Poebene bedeckte. Dieses relativ junge, sandreiche Terroir bringt Weine mit blumigen und fruchtigen Düften hervor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2013, ein später Jahrgang, wurde der Nebbiolo am 18. Oktober gelesen, nach einem warmen Herbst, der lagerfähige Weine begünstigte. Die Gärung dauert rund 12 Tage bei kontrollierter Temperatur, von anfangs 22–25 °C bis 29–30 °C, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut bei 29 °C. Nach dem Abstich dauert die malolaktische Gärung 15 Tage. Der Wein wird vier Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche mit 4.500 Litern ausgebaut und reift danach ein Jahr auf der Flasche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ewelker Rose\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHimbeere\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLakritz\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTeer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTabak\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWaldboden\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLeder\u003c\/strong\u003e. Die roten Früchte und die Rose erinnern an die Finesse des sandigen Terroirs, während die tertiären Noten von einem Jahrzehnt Entwicklung zeugen. Der volle, strukturierte Gaumen stützt sich auf feste Tannine, verfeinert durch den langen Ausbau im großen Holzfass, und auf eine lebhafte Säure, die einen langen, rassigen Abgang trägt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59703211131228,"sku":null,"price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/barolo-fossati-2018.png?v=1793374007","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-lu\/products\/borgogno-barolo-fossati-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}