{"product_id":"yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australie","title":"Yarra Yering - Carrodus Cabernet Sauvignon - 2017","description":"\u003cp\u003eDas Weingut dieses Jahrgangs liegt im Yarra Valley, etwa eine Stunde östlich von Melbourne im Bundesstaat Victoria, und wurzelt auf kühlen, gut durchlässigen Hängen, die zu den ältesten in der Region gepflanzten gehören. Die Cabernet Sauvignon-Parzellen stammen hauptsächlich von den historischen Blöcken des Anwesens, die auf lehmigen Böden mit Kieselsäure gepflanzt sind und ein Gleichgewicht zwischen Reife und Finesse bieten. Das kühle Klima mit kontinentalem Einfluss, gemildert durch die Nähe der Great Dividing Range, fördert eine langsame Reifung der Trauben und einen eleganten Ausdruck der Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand geerntet, sorgfältig sortiert und anschließend entrappt, bevor sie in kleinen offenen Tanks vergoren werden. Dabei wird sanft übergepumpt, um feine Tannine und präzise Aromen zu extrahieren. Die Maischegärung verlängert den Kontakt mit den Schalen, um die Struktur zu verfeinern. Der Wein wird anschließend in hauptsächlich neue französische Eichenfässer gefüllt, wo er seine malolaktische Gärung und seinen längeren Ausbau fortsetzt. Dies ermöglicht eine kontrollierte oxidative Reifung, die Entwicklung der aromatischen Komplexität und die Verfeinerung der Textur vor der Abfüllung im Weingut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifen Johannisbeeren\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBrombeeren\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSchwarzkirschen\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch florale Akzente von \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eRosenblättern\u003c\/strong\u003e sowie würzige Nuancen von \u003cstrong\u003ePfeffer\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNelken\u003c\/strong\u003e. Holzaromen von \u003cstrong\u003eZeder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehellem Tabak\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003edunkler Schokolade\u003c\/strong\u003e verbinden sich mit einer subtilen \u003cstrong\u003eGraphitnote\u003c\/strong\u003e. Der Gaumen präsentiert eine seidige Textur, eine frische Säure, feste, aber geschliffene Tannine und einen langen, präzisen und anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56199859372380,"sku":null,"price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/yarra-yering-carrodus-cabernet-2021__32212.1695527595.png?v=1765382661","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australien","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}