{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDieser Kimoto Junmai Ginjo stammt aus der Region Hyogo, einem für den Sakereisanbau bekannten Gebiet, und profitiert von einem kontrastreichen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern, das eine langsame und gleichmäßige Reifung der Körner begünstigt. Die gut durchlässigen Böden und das reichliche, reine Grundwasser bieten ideale Bedingungen für die Gewinnung eines dichten und homogenen Reises, der für eine präzise Fermentation geeignet ist. Diese natürliche Umgebung trägt zum Gleichgewicht zwischen Frische, Struktur und Aromenausprägung dieses Sakes bei.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake wird nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt und basiert auf einer langen und sorgfältigen Arbeit am Gärstarter, die die natürliche Entwicklung von Hefen und Milchsäurebakterien fördert. Der Reis, sorgfältig bis zum Ginjo-Niveau poliert, wird bei niedriger Temperatur fermentiert, um die aromatische Finesse und die Reinheit des Geschmacksprofils zu bewahren. Der Verzicht auf zusätzlichen Alkohol und die Sorgfalt bei den Brau- und Reifungsschritten zielen darauf ab, die für diesen Junmai-Stil charakteristische Textur und Tiefe präzise zum Ausdruck zu bringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003eknackigem grünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftiger Birne\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezarten weißen Blüten\u003c\/strong\u003e, unterstützt von einem Hauch von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e und einer subtilen Nuance von \u003cstrong\u003egerösteter Haselnuss\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur sowohl \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e als auch \u003cstrong\u003evollmundig\u003c\/strong\u003e, getragen von einer klaren Säure, die den Abgang verlängert. Eine leichte \u003cstrong\u003eUmami\u003c\/strong\u003e-Note und ein Hauch von \u003cstrong\u003eMineralität\u003c\/strong\u003e sorgen für Tiefe und Präzision und bieten eine harmonische und anhaltende Verkostung.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/sakehitosuji-kimoto-aus-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}