{"product_id":"rafael-palacios-sorte-antiga-espagne","title":"Rafael Palacios - Sorte Antiga - 2023","description":"\u003cp\u003eSorte Antiga stammt aus einer einzigen Parzelle von 0,24 Hektar im Herzen des Val do Bibei, in Santa Cruz do Bolo, in der Appellation Valdeorras in Galicien. Ihre hundertjährigen Rebstöcke, 1920 gepflanzt, wurzelecht und als Buschreben erzogen, sind auf 680 Metern nach Norden ausgerichtet, was die Reifung verlangsamt. Sie wachsen auf glimmerarmem Granit mit flachgründigen, sandigen Böden, die nicht bearbeitet und mit Stroh bedeckt werden, bei sehr geringer Pflanzdichte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach zehn Jahren der Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts der Böden wird die Parzelle biodynamisch bewirtschaftet. Die entrappten Trauben gären mit Spontanhefen auf ihren Schalen in offenen Eichenbottichen mit 1.500 Litern, bevor sie sanft und rasch gepresst werden. Anschließend wird der Wein neun Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit 500 Litern ausgebaut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eGrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMandarinenschale\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZitronenzeste\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKamille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eQuitte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMandel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Im traditionellen Stil erinnert der Gaumen an die alten Brisados: Die Mazeration bringt Textur, ohne zu dominieren. Ein konzentrierter Kern aus Zitrusfrüchten, eine lebhafte Säure und eine ausgeprägte Salzigkeit führen zu einem mineralischen, langen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59628679397724,"sku":null,"price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8831d2_377ac803f7934b8d9fd625cfdddc987d_mv2.png?v=1792760938","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/rafael-palacios-sorte-antiga-espagne","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}