{"product_id":"kanonkop-wine-estate-paul-sauer-afrique-du-sud","title":"Kanonkop Wine Estate - Paul Sauer - 2021","description":"\u003cp\u003eAn den Hängen des Simonsbergs gelegen, im Herzen der Weinregion Stellenbosch in Südafrika, profitiert das Weingut Kanonkop von einem mediterranen Klima, das durch die Meeresbrisen des Atlantiks gemildert wird. Die Reben der Cuvée Paul Sauer sind auf Böden aus zersetztem Granit und eisenhaltigem Lehm gepflanzt, die eine ausgezeichnete Drainage und eine gute Wasserspeicherung bieten. Die moderate Höhenlage und die vielfältigen Expositionen ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, wodurch Weine entstehen, die gleichzeitig konzentriert, ausgewogen und von großer aromatischer Tiefe sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden manuell geerntet, dann entrappt und sorgfältig sortiert, bevor sie in offenen Tanks mit regelmäßiger Remontage oder Pigeage vergoren werden, um eine sanfte Extraktion von Farbe und Tanninen zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein über einen längeren Zeitraum in hauptsächlich französischen Eichenfässern, um seine Struktur zu verfeinern, die Tannine zu integrieren und eine ausgeprägte aromatische Komplexität zu entwickeln, die von eleganten und geschmolzenen Holzaromen geprägt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifer schwarzer Johannisbeere\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eschwarzer Pflaume\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKirsche\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch zarte \u003cstrong\u003eblumige\u003c\/strong\u003e Akzente, \u003cstrong\u003ewürzige\u003c\/strong\u003e Nuancen von Pfeffer und Nelke sowie \u003cstrong\u003eholzige\u003c\/strong\u003e Akzente von Zeder, Vanille und süßem Tabak. Am Gaumen ist die Textur üppig und seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen, aber strukturierten Tanninen und einem langen, präzisen und schmackhaften Abgang, der seine komplexen aromatischen Schichten nach und nach enthüllt.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56199748616540,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":56199748649308,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/KANONKOP-Paul-Sauer-2021.jpg?v=1765381724","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/kanonkop-wine-estate-paul-sauer-suedafrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}