{"product_id":"gavalas-winery-santorini-natural-ferment-grece","title":"Gavalas Winery - Santorini Natural Ferment - 2022","description":"\u003cp\u003eIm Herzen der Insel Santorin, im Dorf Megalochori, bewirtschaftet das Weingut Gavalas seine terrassenförmig angelegten Weinberge auf vulkanischen Böden, die arm an organischem Material, aber reich an Asche und Bimsstein sind. Diese vom Ägäischen Meerwind durchzogenen Parzellen profitieren von einem heißen und trockenen Klima, das durch Meeresbrisen und morgendlichen Nebel gemildert wird. Die Rebstöcke, in Kouloura erzogen, sind tief in diesem mineralischen Terroir verwurzelt, das dem Wein eine salzige Spannung und eine sehr ausgeprägte geografische Identität verleiht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein stammt von alten Assyrtiko-Reben und wird aus handgelesenen Trauben hergestellt. Die Trauben werden schonend gepresst, danach vergärt der Most mit den natürlichen Hefen, ohne Zugabe von selektierten Hefen, um den reinsten Ausdruck des Santorin-Terroirs zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem Ausbau auf Feinhefe mit regelmäßigem Bâtonnage vor der Abfüllung, um Komplexität und Textur zu gewinnen, während eine große Frische erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifen Zitrusfrüchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSteinobst\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißfleischigen Früchten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch zarte \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e Anklänge, eine ausgeprägte \u003cstrong\u003emineralische\u003c\/strong\u003e Dimension und subtile \u003cstrong\u003erauchige\u003c\/strong\u003e Nuancen. Am Gaumen ist die Textur voll und präzise, getragen von einer vibrierenden \u003cstrong\u003eSäure\u003c\/strong\u003e, die den Genuss verlängert, während die salzige Struktur das Gefühl der Frische verstärkt und zu einem langen, straffen und harmonischen Abgang führt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":58153020424540,"sku":null,"price":59.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":58153020457308,"sku":null,"price":118.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/8569ce_b0792c1d991946d89f54e87cab4a6243_mv2.jpg?v=1783005961","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/gavalas-winery-santorini-natural-ferment-griechenland","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}