{"product_id":"dominio-de-es-vinas-viejas-de-soria-espagne","title":"Dominio de Es - Viñas Viejas de Soria - 2021","description":"\u003cp\u003eIm Herzen der Provinz Soria, im östlichsten Teil der Ribera del Duero gelegen, sind die Weinberge von Dominio de Es an den hochgelegenen Hängen um das Dorf Atauta verwurzelt. Diese Parzellen alter Rebstöcke, oft vor der Reblauszeit, ruhen auf Böden aus Sand, Ton und Kalkstein, die ein kühles und kontinentales Umfeld mit starken Temperaturschwankungen bieten. Die geografische Isolation dieses unberührten Tals ermöglicht einen sorgfältigen Weinbau, der konzentrierte und ausgewogene Trauben hervorbringt, die emblematisch für dieses einzigartige Terroir von Kastilien-León sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben von Viñas Viejas de Soria werden manuell in kleinen Kisten geerntet und anschließend sorgfältig sortiert, bevor sie in ganzen Trauben in offenen Tanks vergoren werden, mit sanftem Pigeage, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt anschließend in Fässern. Der Ausbau wird lange in französischen Eichenfässern fortgesetzt, um die Struktur zu verfeinern, aromatische Komplexität zu verleihen und die charakteristische Frische der alten Reben von Soria zu bewahren, bevor eine Abfüllung ohne übermäßige Filtration erfolgt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifen schwarzen Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischen roten Früchten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003esüßen Gewürzen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePfeffer\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eLakritze\u003c\/strong\u003e, zu denen Nuancen von \u003cstrong\u003egeröstetem Holz\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eZeder\u003c\/strong\u003e hinzukommen. Am Gaumen präsentiert sich ein voluminöser und seidiger Körper, getragen von einer frischen \u003cstrong\u003eSäure\u003c\/strong\u003e, feinen, aber präsenten \u003cstrong\u003eTanninen\u003c\/strong\u003e und einem langen, präzisen und leicht \u003cstrong\u003emineralischen\u003c\/strong\u003e Abgang, der die aromatischen Empfindungen elegant verlängert.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56582547079516,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Vi_C3_B1as-Viejas-de-Soria-2016-229x750.jpg?v=1769589999","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/dominio-de-es-vinas-viejas-de-soria-spanien","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}