{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-vieilles-vignes-de-sainte-claire-france","title":"Domaine Jean-Marc Brocard - Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire - 2025","description":"\u003cp\u003eDer Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire stammt aus dem Weinberg Sainte Claire in Préhy, südwestlich von Chablis, der Wiege des Hauses Jean-Marc Brocard. Die rund sechzig Jahre alten Reben stehen auf dem Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein aus dem Jura voller kleiner fossiler Austern, die den Ruf der Appellation begründen. In einem semikontinentalen Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern reift der Chardonnay langsam und bewahrt dabei eine strahlende Säure und eine tiefe Mineralität.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Reben werden zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Das Lesegut wird per Schwerkraft, ohne Pumpen, bis zur Vorklärung befördert, um die Integrität der Moste zu wahren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Spontanhefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C, und die malolaktische Gärung wird vollständig durchlaufen. Anschließend wird der Wein zwölf Monate auf der Hefe ausgebaut, vollständig im Edelstahltank, was ihm Volumen und Textur verleiht und zugleich die Reinheit des Terroirs bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWeißdorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAnanas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egelbem Pfirsich\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekandierter Zitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGolden-Delicious-Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHaselnuss\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Die blassgelbe Farbe mit grünsilbernen Reflexen öffnet sich zu einer floralen Nase, auf die ein Kern aus reifen und exotischen Früchten folgt. Der Gaumen ist voll und präzise, mit samtiger, umhüllender Textur, und klingt in einem mineralischen Abgang mit Feuersteinanklängen aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59499011178844,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Karton mit 6 Flaschen (75cl)","offer_id":59499011211612,"sku":null,"price":179.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/jmb_sainte-claire_vieilles-vignes.png?v=1791979593","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-vieilles-vignes-de-sainte-claire-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}