{"product_id":"damascene-cabernet-sauvignon-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"Damascene - Cabernet Sauvignon Stellenbosch - 2021","description":"\u003cp\u003eDas Weingut Damascene liegt im Herzen der Region Stellenbosch, einer der historischen Wiegen des südafrikanischen Weins, und bezieht seine Trauben von ausgewählten Parzellen am Fuße der Helderberg- und Bottelary-Berge. Diese Hänge profitieren von einem gemäßigten Seeklima, das durch die Nähe des Atlantiks und frische Brisen aus der False Bay gemildert wird, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden, die hauptsächlich aus zersetztem Granit und Schiefer bestehen, bieten eine natürliche Drainage und eine moderate Wasserreserve, wodurch der Charakter des Cabernet Sauvignon präzise zum Ausdruck kommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Cabernet-Sauvignon-Trauben werden auf den Parzellen in Stellenbosch von Hand geerntet, dann sorgfältig entrappt und sortiert, bevor sie in Tanks fermentiert werden, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Extraktion wird durch sanftes Umpumpen kontrolliert, um feine Tannine und eine seidige Textur zu erzielen. Der Wein wird anschließend in Eichenfässern, davon ein Anteil neuer Fässer, ausgebaut, um die Struktur zu verfeinern, an aromatischer Komplexität zu gewinnen und die Holznoten subtil zu integrieren, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifen schwarzen Johannisbeeren\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eschwarzen Pflaumen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKirschen\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch florale Anklänge von \u003cstrong\u003eVeilchen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egetrockneten Blüten\u003c\/strong\u003e, sowie würzige Nuancen von \u003cstrong\u003eschwarzem Pfeffer\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eNelken\u003c\/strong\u003e. Holzige Akzente von \u003cstrong\u003eZedernholz\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehellem Tabak\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003edunkler Schokolade\u003c\/strong\u003e vermischen sich mit einer subtilen \u003cstrong\u003emineralischen\u003c\/strong\u003e Struktur. Am Gaumen zeigt sich eine volle Textur, eine frische Säure, feste, aber geschliffene Tannine und ein langer, präziser Abgang, getragen von einer schönen Spannung.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":56583564034396,"sku":null,"price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":56583564067164,"sku":null,"price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Damascene-St-Cabernet-Sauvignon-2020-229x750.jpg?v=1769596167","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-de\/products\/damascene-cabernet-sauvignon-stellenbosch-suedafrika","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}