{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eDieser Sake stammt aus der Präfektur Shiga am Biwa-See und entsteht in einer Umgebung, die von kalten Wintern und heißen Sommern geprägt ist, gemildert durch den Einfluss des größten Sees Japans. Die Reisfelder profitieren von reichlich Wasser aus den umliegenden Bergen und fruchtbaren Böden, die eine gleichmäßige Reifung der Körner begünstigen. Dieses kontrastreiche Klima mit kühlen Nächten während der Wachstumsperiode trägt dazu bei, die Säure und die aromatische Reinheit des Reises zu bewahren, der für die Herstellung dieser Cuvée bestimmt ist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Yamahai Junmai wird nach einer traditionellen Methode der Starterzubereitung hergestellt, ohne Zusatz von Milchsäure, was die natürliche Entwicklung von Hefe und Milchsäurebakterien fördert. Der Reis wird sorgfältig poliert, um den Stärkekern zu konzentrieren, und dann langsam bei niedriger Temperatur fermentiert, um eine komplexe aromatische Palette und eine volle Struktur zu extrahieren. Es wird kein destillierter Alkohol hinzugefügt, was den intrinsischen Reichtum des Reises und die Tiefe hervorhebt, die durch diese verlängerte Fermentation verliehen wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake offenbart Noten von \u003cstrong\u003egeröstetem Getreide\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNüssen und Trockenfrüchten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch Anklänge von \u003cstrong\u003ePilz und Unterholz\u003c\/strong\u003e sowie eine delikate Nuance von \u003cstrong\u003ereifen Früchten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen ist die Textur \u003cstrong\u003evoll\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003esamtig\u003c\/strong\u003e, unterstützt von einer gut integrierten Säure, die den Abgang verlängert. Die aromatische Persistenz hebt ausgeprägte Umami-Eindrücke hervor und bietet ein warmes und harmonisches Gefühl, das zu herzhaften Speisen einlädt.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/suginishiki-tenpo-13-aus-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}