{"product_id":"pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","title":"Pierre Elie Carron - Completer Mazembroz AOC Valais - 2021","description":"\u003cp\u003eDieser Completer stammt aus Fully im Wallis, einer kleinen, von der Rhône durchflossenen Stadt, in der die Terrassenreben in altem Granitgestein wurzeln. Pierre Elie Carron bewirtschaftet dort acht Hektar, verteilt auf rund dreißig Parzellen und etwa zehn Rebsorten. Die nach Süd-Südost ausgerichtete Parzelle Mazembroz wurde 2017 und 2018 bepflanzt. Ihr tiefgründiger, aber steiniger Boden ist ein Schwemmkegel, der vor allem aus Gneis und einigen Kalkelementen besteht. Der Completer, auch Malanser genannt, ist eine äußerst seltene autochthone Rebsorte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben werden als ganze Trauben gepresst. Ein Teil der alkoholischen Gärung findet direkt im Barrique statt, und der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, um seine Lebendigkeit zu bewahren. Anschließend wird er zwölf Monate in Eichenfässern ausgebaut. Die Cuvée vereint drei Barriques: ein neues, eines aus zweiter und eines aus fünfter Belegung. Dieser in der Jugend des Weins noch deutlich spürbare Ausbau wird sich im Laufe der Lagerjahre einbinden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003egeröstetem Brot\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egeröstetem Kaffee\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischer Butter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSahne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eQuitte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ereifem Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e. Die eher zarte Nase verbindet röstige und milchige Noten aus dem Ausbau mit einer dezenten Frucht. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, dann übernimmt ab der Gaumenmitte die Säure der Rebsorte und bringt eine schöne zitronige Spannung bis zu einem anhaltenden Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59491437052252,"sku":null,"price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/pierreeliecarron-completermazembrozaoc-valais2021.jpg?v=1791907469","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/pierre-elie-carron-completer-mazembroz-aoc-valais-suisse","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}