{"product_id":"gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","title":"Gaia - Assyrtiko Wild Ferment - 2025","description":"\u003cp\u003eDieser Wein stammt aus Höhenweinbergen in Pyrgos, im Zentrum der Insel Santorin auf den Kykladen. Diese Gegend ist dafür bekannt, aromatischere Trauben hervorzubringen als der Rest der Insel. Die alten Assyrtiko-Reben, im Durchschnitt 70 bis 80 Jahre alt, werden in Korbform auf kargen vulkanischen Böden erzogen und sind den heftigen Winden der Ägäis ausgesetzt. Die Wasserknappheit und die Mineralität des Bodens prägen die salzige Identität der Weine von Santorin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach der Lese werden die Trauben gemaischt und durchlaufen eine 12-stündige Kaltmazeration. Der Most wird zur Hälfte auf Edelstahltanks mit 1.000 Litern und im Übrigen auf Barriques aus französischer Eiche, amerikanischer Eiche und Akazienholz verteilt. Die Gärung beginnt mit wilden Hefen, und die Temperatur entwickelt sich frei. Jedes Gebinde entwickelt seinen eigenen Charakter, dann assembliert der Winzer die besten Partien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLimette\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrünem Apfel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAkazienblüte\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eVanille\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eRauch\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eFeuerstein\u003c\/strong\u003e. Die strahlenden Zitrusfrüchte verbinden sich mit floralen und holzigen Nuancen. Der salzige, mineralische Gaumen mit gut ausgewogener Säure gewinnt durch einen rauchigen Touch an Tiefe und mündet in einen langen, kristallklaren Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59628683919708,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":59628683952476,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Assyrtiko-Wild-Ferment-2022-scaled.jpg?v=1792761033","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}