{"product_id":"escarpment-pahi-pinot-noir-nouvelle-zelande-1","title":"Escarpment - Pahi Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp\u003eDas Weingut Escarpment liegt an der berühmten Schwemmlandterrasse der Te Muna Road, nahe Martinborough in der Region Wairarapa. Es profitiert von einem kühlen und windigen Klima, das ideal für Spätburgunder ist. Die Reben der Cuvée Pahi sind auf tiefgründigen Kiesböden mit Lehmanteil gepflanzt, die eine ausgezeichnete Drainage und moderate Wasserknappheit bieten. Nahe der Südküste der Nordinsel gelegen, profitiert der Standort von maritimen Einflüssen, die die Sommerhitze mildern und eine langsame Reifung fördern, was Ausgewogenheit und aromatische Komplexität gewährleistet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Pahi Pinot Noir wird aus sorgfältig ausgewählten Parzellen handgelesen und sortiert, bevor er in offenen Gärbehältern fermentiert wird, wobei ein variabler Anteil ganzer Trauben je nach Jahrgang verwendet wird, um die aromatische Eleganz und Struktur zu bewahren. Die Fermentation erfolgt mit natürlichen Hefen, begleitet von sanftem Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern, teilweise in neuen Fässern, um die Textur zu verfeinern und das Bouquet zu komplexieren, wobei die Reinheit der Frucht erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003eSchwarzkirsche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch \u003cstrong\u003eblumige\u003c\/strong\u003e Anklänge von Veilchen, \u003cstrong\u003ewürzige\u003c\/strong\u003e Nuancen von mildem Pfeffer und Nelke sowie subtile \u003cstrong\u003eholzige\u003c\/strong\u003e Akzente von getoasteter Eiche und Vanille. Am Gaumen ist die Textur \u003cstrong\u003eseidig\u003c\/strong\u003e, getragen von einer \u003cstrong\u003efrischen\u003c\/strong\u003e Säure und \u003cstrong\u003efeinen\u003c\/strong\u003e Tanninen, mit einem \u003cstrong\u003elangen\u003c\/strong\u003e und harmonischen Abgang, der eine schöne Tiefe offenbart.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57717613756764,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 2 Flaschen (75cl)","offer_id":57717613789532,"sku":null,"price":107.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ESCARPMENT-Pahi-Pinot-Noir-2021.jpg?v=1779544310","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/escarpment-pahi-pinot-noir-neuseeland-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}