{"product_id":"domaine-julien-brocard-les-7-lieux-chablis-la-boissonneuse-france","title":"Domaine Julien Brocard - Les 7 Lieux Chablis La Boissonneuse - 2023","description":"\u003cp\u003eLa Boissonneuse ist eine Chablis-Parzelle, die Julien Brocard in seiner Linie Les 7 Lieux zur Geltung bringt, gewidmet den besonderen Terroirs, die die Familie Brocard im Weinbaugebiet von Chablis im Norden Burgunds bewirtschaftet. Die rund zwanzig Jahre alten Reben stehen auf dem Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein aus dem Jura voller fossiler Austern. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern sorgt für eine langsame Reife des Chardonnay, der Spannung, Frische und mineralische Tiefe bewahrt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Parzelle wird biodynamisch bewirtschaftet, und die Arbeit im Keller folgt dem Rhythmus des Planetenzyklus. Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse sanft gepresst und vergären dann ohne jegliche Reinzuchthefe. Anschließend wird der Wein zehn Monate ausgebaut, in deren Verlauf die malolaktische Gärung vollständig durchlaufen wird. Dieser Ansatz mit möglichst wenigen Eingriffen lässt die Reinheit der Frucht und die mineralische Handschrift des Kimmeridge-Terroirs zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein zeigt Noten von \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eAkazie\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischer Mandel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eZitrone\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGrapefruit\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBirne\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eweißem Pfirsich\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eKreide\u003c\/strong\u003e. Die blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen kündigt eine florale Nase an, die sich zu einem Kern aus frischer Mandel öffnet. Der sonnige, ganz auf Rundheit setzende Gaumen verbindet Frucht und Mineralität vor einem zitronigen, salzigen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Goût du Vin","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":59499012882780,"sku":null,"price":37.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/brocard_7lieux_boissoneuse.png?v=1791979619","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/domaine-julien-brocard-les-7-lieux-chablis-la-boissonneuse-france","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}