{"product_id":"borgogno-ancum-italie","title":"Borgogno - Ancum - 2023","description":"\u003cp\u003eDer Weinberg für diese Cuvée, der aus den Hügeln des Piemont stammt, liegt rund um das Dorf Barolo, im Herzen der Langhe, einem historischen Anbaugebiet großer italienischer Rotweine. Die Parzellen, die auf kalkhaltigen Mergelböden mit Ton und Sand gepflanzt sind, profitieren von unterschiedlichen Ausrichtungen, die eine progressive Reifung der Trauben fördern. Das kontinentale Klima, das durch Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, bewahrt die aromatische Frische und gewährleistet gleichzeitig eine gute Konzentration. Dieses Mosaik von Terroirs verleiht dem Wein seinen strukturierten und eleganten Charakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Trauben der Cuvée Ancum werden von Hand geerntet, dann entrappt und vorsichtig gemaischt, bevor eine alkoholische Gärung in Tanks mit Mazeration auf den Schalen stattfindet, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung, um die Tannine zu mildern und mehr Rundheit zu verleihen. Der Wein wird dann in Tanks und Fässern gelagert, um die Frucht zu bewahren und gleichzeitig Komplexität und Ausgewogenheit zu verleihen, bevor er nach einer zusätzlichen Ruhephase im Keller abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Wein offenbart Noten von \u003cstrong\u003ereifen roten Früchten\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eSchwarzkirsche\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e, ergänzt durch \u003cstrong\u003eflorale\u003c\/strong\u003e Anklänge, die an Veilchen und getrocknete Rose erinnern, sowie \u003cstrong\u003ewürzige\u003c\/strong\u003e Nuancen von Pfeffer und Lakritz, unterstützt durch eine leichte \u003cstrong\u003eHolznote\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur voll und strukturiert, getragen von einer lebhaften Säure, festen, aber gut integrierten Tanninen und einem anhaltenden, schmackhaften und leicht balsamischen Abgang.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":57372187099484,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (75cl)","offer_id":57372187132252,"sku":null,"price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LANGHE-DOLCETTO_Ancum_nodata-1500x2635.png?v=1783007239","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/borgogno-ancum-italien","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}