{"product_id":"antiyal-escorial-chili","title":"Antiyal - Escorial - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e1996 pflanzte\u003cstrong\u003e Alvaro Espinoza\u003c\/strong\u003e mit seiner Frau und Familie ein kleines, ein Hektar großes Grundstück in Maipo Alto an und verwirklichte damit einen Traum, den die Familie seit Jahrzehnten hegte: einen persönlichen, handgemachten Wein zu kreieren, der nur von Instinkt, Geruchssinn und der Überzeugung geleitet wird, die edlen Terroirs des \u003cstrong\u003eMaipo\u003c\/strong\u003e ehrlich ausdrücken zu können. Seit seiner Gründung hat sich \u003cstrong\u003eAntiyal \u003c\/strong\u003eallein auf die Produktion von Spitzenweinen konzentriert, 100 % Familienbesitz und auf biodynamischen Anbau ausgerichtet. Heute leiten diese Werte weiterhin die Kellerei, die sich nun als einer der Pioniere der biodynamischen Praxis in Chile etabliert hat.\u003cstrong\u003e A\u003cspan\u003entiyal \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eist ein Mapuche-Wort, das \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\"Kinder der Sonne\"\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bedeutet, eine Anspielung auf die Nutzung des Kosmos in ihrer biodynamischen Praxis.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Cuvée wird aus \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCarménère-Trauben\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hergestellt, die von einer der besten und kleinsten Parzellen des Gutes stammen, genannt Escorial, mit nur 0,8 Hektar. Sie wird von Álvaro Espinoza und seiner Familie biologisch angebaut. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Böden vulkanischen und basaltischen Ursprungs weisen einen hohen Gehalt an Mineralien und organischen Substanzen auf. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden von Hand geerntet und in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen fermentiert. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang \u003c\/span\u003ein eiförmigen Betonbehältern. (\u003cspan\u003e\u003cem\u003eDie Eiform ermöglicht eine natürliche und konstante Bewegung des Weins. Es ist, als ob der Wein sich in einem kontinuierlichen Bâtonnage-Prozess befindet. Darüber hinaus ermöglichen die porösen Betonwände eine Mikro-Oxygenierung, ohne dass Holz verwendet werden muss, ohne die Aromen und Düfte zu beeinträchtigen, die Fässer normalerweise mit sich bringen würden.\u003c\/em\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Wein besticht durch seine Frische, Flüssigkeit und Spannung, die seine ganze Kraft und Cremigkeit ausgleichen. \u003c\/span\u003eDie aromatische Palette ist sehr komplex und drückt Noten von \u003cstrong\u003eLakritz\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePflaume\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCassis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eBrombeeren\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eHeidelbeeren\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ekalter Asche\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earomatischen Kräutern\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esüßen Gewürzen, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eLeder\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eMokka\u003c\/strong\u003e aus. Der Wein ist dicht und fleischig, mit festen Tanninen und einer saftigen Säure, die ihn bekömmlich und genussvoll macht. Der Abgang ist lang und raffiniert.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":48603007779164,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antiyal-Escorial-Chili.png?v=1714147838","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de-at\/products\/antiyal-escorial-aus-chile","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}