{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra Komatsu i Ishikawa-præfekturet i det vestlige Japan, ved kysten til Det Japanske Hav. Bryggeriet ligger omgivet af grønne omgivelser højt oppe over byen ved foden af det hellige bjerg Hakusan, hvis rene vand bruges til brygningen. Risen, Aiyama og Yamada Nishiki, kommer fra Hyogo-præfekturet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er fremstillet af 69 % Aiyama og 31 % Yamada Nishiki, poleret, så kun 55 % af kornet er tilbage. Risen vaskes, udblødes og dampes derefter, og en del bruges til at dyrke koji. Startkulturen følger den traditionelle yamahai-metode, hvorefter gæringen foregår ved lav temperatur. Saken filtreres uden aktivt kul og fortyndes ikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på toner af \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efennikel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e. Buketten er gennemsigtig og ren, båret af en ægte friskhed. Smagen er afbalanceret uden at være for kraftig, med en tydelig umami og en ret lang eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da\/products\/noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}