{"title":"Thistle \u0026 Weed","description":"\u003cp\u003eThistle \u0026amp; Weed i Sydafrika er en håndværksmæssig vingård, der hylder harmonien med naturen. Den blev grundlagt af et passioneret hold og laver særprægede vine, der afspejler Kap-områdets unikke terroir. De bæredygtige dyrkningsmetoder fremhæver kvaliteten og druens rene udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"thistle-weed-sprindoring-afrique-du-sud","title":"Thistle \u0026 Weed - Sprindoring - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eVingården\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eThistle \u0026amp; Weed\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e er født af et samarbejde mellem Stéphanie Wiid og Etienne Terblanche. Stéphanie arbejder i kælderen, mens Etienne tilbringer mere tid i vinmarkerne. Sammen er de draget ud for at finde det bedste af Kaplandets skjulte perler med det mål at lave autentiske og ærlige vine, skabt i tæt forbindelse med naturen og med det enkleste udtryk for det terroir, de kommer fra. Stephanie bruger den samme vinifikation med minimal indgriben til at lave rene vine, der afspejler deres sted. Vinene bærer afrikaanske navne på forskellige\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etidsler og ukrudt\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e (Thistle \u0026amp; Weed), der vokser mellem vinstokkene i Kaplandet. Etienne og Steph drager paralleller mellem tidsler og ukrudt og de gamle vinstokkes kompromisløse sejhed og overlevelsesevne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlanten \u003cstrong\u003eSpringdoring\u003c\/strong\u003e (Cenchrus incertus) slår hurtigt rod og er svær at rive op. Men den er ikke nær så sej og vedholdende som disse Chenin Blanc-stokke i Swartland, hvor overlevelse er altafgørende. Vinmarken blev plantet i 1982 og ligger i Joubertskloof på \u003cstrong\u003ebjerget\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ePaardeberg\u003c\/strong\u003e, selve symbolet på \u003cstrong\u003eSwartland\u003c\/strong\u003e. Vinstokkene vokser på ren granitjord og er beskyttet mod den brændende eftermiddagssol (østvendt). Druerne blev presset skånsomt som hele klaser og gæret naturligt på gamle franske egefade, hvor kun frisaften blev brugt. Bærmen blev rørt op (bâtonnage) den 1. måned, hvorefter vinen modnede i 10 måneder før aftapning uden filtrering. Vinen byder på aromaer af \u003cstrong\u003egul citron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrapefrugtskal\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eforårsblomster\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGolden-æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egul fersken\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emandarin\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekvæde\u003c\/strong\u003e og\u003cstrong\u003e røget sten\u003c\/strong\u003e. S\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emagen har indbydende frugt og tekstur med en salt spænding og en eftersmag af fornemme bitre toner.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thistle \u0026 Weed","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47455551095132,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thistle_Weed-Springdoring-AfriqueduSud.png?v=1704280917"},{"product_id":"thistle-weed-khakibos-afrique-du-sud","title":"Thistle \u0026 Weed - Khakibos - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eVingården\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #ff8000;\" data-mce-style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eThistle \u0026amp; Weed\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e er født af et samarbejde mellem Stéphanie Wiid og Etienne Terblanche. Stéphanie arbejder i kælderen, mens Etienne tilbringer mere tid i vinmarkerne. Sammen er de draget ud for at finde det bedste af Kaplandets skjulte perler med det mål at lave autentiske og ærlige vine, skabt i tæt forbindelse med naturen og med det enkleste udtryk for det terroir, de kommer fra. Stephanie bruger den samme vinifikation med minimal indgriben til at lave rene vine, der afspejler deres sted. Vinene bærer afrikaanske navne på forskellige\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"color: #ff8000;\" data-mce-style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etidsler og ukrudt\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e (Thistle \u0026amp; Weed), der vokser mellem vinstokkene i Kaplandet. Etienne og Steph drager paralleller mellem tidsler og ukrudt og de gamle vinstokkes kompromisløse sejhed og overlevelsesevne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKhakibos\u003c\/strong\u003e er en unik blanding af 5 forskellige druesorter:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Verdelho, Chenin Blanc, Palomino, Alvarinho og Fernão Pires. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVerdelho dyrkes på jorde rige på coffieklip, der er værdsat for deres gode dræning, på de nedre skråninger af Helderberg. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eChenin Blanc kommer fra en enestående vinmark i Paarl, Palomino fra Piekenierskloof på sandstensjorde og Fernão Pires fra gruset jord langs Breede-floden. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne plukkes og presses skånsomt, hvorefter saften gærer naturligt på gamle franske egefade. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNår gæringen er afsluttet, modner vinen på bærmen i 12 måneder, før den blendes og aftappes uden filtrering.\u003c\/span\u003e Vinen byder på toner af\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003emodne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eananas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eabrikos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehonning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eappelsinblomst\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emineralske nuancer.\u003c\/strong\u003e I munden \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eholder en gennemtrængende syre vinen lineær og balancerer dens rundhed. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEftersmagen slutter med citrus og salinitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Thistle \u0026 Weed","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464328528220,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thistle_Weed-Khakibos-AfriqueduSud.png?v=1704283205"},{"product_id":"thistle-weed-brandnetel-2022","title":"Thistle \u0026 Weed - Brandnetel - 2022","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003e\u003cem\u003eVinhuset \u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong\u003eThistle \u0026amp; Weed\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e er født af et samarbejde mellem Stéphanie Wiid og Etienne Terblanche. Stéphanie arbejder i kælderen, mens Etienne tilbringer mere tid i vinmarkerne. Sammen er de draget ud for at finde de bedste skjulte perler i Kap-regionen med det mål at lave autentiske og ærlige vine, skabt med en dyb forbindelse til naturen og med det enkleste udtryk for det terroir, de kommer fra. Stephanie anvender den samme vinificering med minimal indgriben for at lave rene vine, der afspejler stedet. Vinene bærer afrikaans navne på forskellige \u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong\u003etidsler og ukrudtsplanter\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e (Thistle \u0026amp; Weed), der vokser mellem stokkene i Kap-regionen. Etienne og Steph drager paralleller mellem tidslerne og ukrudtet og de gamle stokkes kompromisløse sejhed og overlevelsesevne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHer er den 2. Chenin, der slutter sig til familien \u003cstrong\u003eThistle and Weed\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDruerne kommer fra en lille vinmark på 0,3 ha med 40 år gamle stokke ved foden af \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuvéen \u003cstrong\u003eBrandnetel\u003c\/strong\u003e (brændenælde på afrikaans) har navn efter denne \u003cstrong\u003eukrudtsplante\u003c\/strong\u003e, der er sej, men i folkloren et tegn på beskyttelse og på jordens vitalitet. Vinmarken blev plantet i 1980 og er et levende bibliotek af historiske grundstammer med over 33 forskellige grundstammer i denne gamle forsøgsparcel. Druerne blev høstet med hånden, presset nænsomt som hele klaser og gæret naturligt. Kun fritløbssaften blev gæret på franske egefade, der var brugt for 3. gang. Vinen lagres derefter 9 måneder på gamle franske egefade, før den tappes uden klaring og filtrering. Vinen byder på noter af \u003cstrong\u003ekvæde\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003eblodappelsin\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003epære\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003eabrikos\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003eæble\u003c\/strong\u003e, af \u003cstrong\u003eakacieblomst\u003c\/strong\u003e og af \u003cstrong\u003eøstersskaller\u003c\/strong\u003e. Smagen har tekstur og er indbydende med et subtilt fadpræg, en forfriskende syre og en mineralsk eftersmag.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Thistle \u0026 Weed","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47464432894300,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thistle_Weed-Brandnetel-AfriqueduSud.png?v=1703961534"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da\/collections\/thistle-weed.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}