{"title":"Savage Wine","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eSom ny stjerne i det sydafrikanske vinlandskab \u003cstrong\u003eDuncan Savage\u003c\/strong\u003e gik i lære hos en af landets store, Cape Point Vineyards, før han i 2011 startede sit eget négoce, som han helliger sig på fuld tid. Han kender vinmarkerne i Western Cape indgående og har opbygget et sortiment på meget højt niveau ved at satse på sin gode smag og sin ekspertise i de lokale terroirer, med en forkærlighed for kystnære og højtliggende vinmarker. »Jeg laver vin, fordi jeg elsker det. Jeg kommer ikke fra en vinfamilie, men jeg har fundet det, jeg er sat på jorden for!«: sådan lyder trosbekendelsen fra en ægte ildsjæl med en skarp gane, hvis eneste credo er frugtens friskhed og respekten for oprindelsen. »Det er så givende at se resultaterne af så mange variabler folde sig ud i et glas«. Kritikerne har været begejstrede og har løftet ham helt til tops i det sydafrikanske hierarki, og hans sortiment udforsker med stor lykke terroirerne i Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling og Olifants River gennem særegne og intense vine, der dog er vinificeret nænsomt og helt i tidens ånd.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"savage-wines-savage-red-2021","title":"Savage Wines - Savage Red - 2022","description":"\u003cp\u003eDenne vin var længe\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e en blanding af forskellige røde druesorter, men består nu af 100 % \u003cstrong\u003eSyrah \u003c\/strong\u003eudelukkende fra vinmarker i \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e dyrket økologisk og plantet på forvitret granitjord. Efter håndhøst gærer vinen spontant med vildgær og 70 % hele klaser. Vinen lagres derefter 13 måneder på fade på 500 liter efterfulgt af yderligere 9 måneder på stort egefad (foudre). Vinen byder på intense toner af \u003cstrong\u003eblommer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebrombær\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efra vilde buske\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esorte kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eblåbær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ementol\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eroser\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eliljer\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earomatiske krydderurter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrafit\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvid peber\u003c\/strong\u003e. Smagen har et smukt frugtigt udtryk, en forfriskende syre og ultrafine tanniner. Delikat, præcis og smukt afbalanceret.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53935056978268,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":53935057011036,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-SavageRed-Afriquedusud.png?v=1709310158"},{"product_id":"savage-wines-thief-in-the-night-afrique-du-sud","title":"Savage Wines - Thief In The Night - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDenne cuvée (i direkte oversættelse »En tyv om natten«) består af \u003cstrong\u003eGrenache \u003c\/strong\u003efra\u003cspan\u003e højderne i Piekenierskloof i samme parcel som Eben Sadies berømte cuvée Soldaat\u003c\/span\u003e. Vinstokkene vokser i jord af forvitret sandsten og dyrkes uden kunstvanding. Efter håndhøsten gærer vinen spontant med vildgær med 20 % hele klaser. Vinen lagres derefter 10 måneder i stort egefad (foudre). Der bruges ingen kemiske midler bortset fra en lille dosis svovl. Vinen byder på noter \u003cspan\u003eaf \u003cstrong\u003etørrede rosenblade,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003erøde bær,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003eGariguette-jordbær,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003erøde blommer,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003egranatæble,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003etørret timian,\u003c\/strong\u003e af \u003cstrong\u003ehvid peber\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emilde krydderier.\u003c\/strong\u003e I munden mærkes en imponerende koncentration med bløde tanniner og en sprød friskhed, der stimulerer ganen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54482766856540,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":54482766889308,"sku":"","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-ThiefInTheNight-Afriquedusud.png?v=1724003351"},{"product_id":"savage-wines-never-been-asked-to-danced-2023","title":"Savage Wines - Never Been Asked to Dance - 2024","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"772\" data-start=\"163\"\u003eDenne vin kommer fra gamle vinstokke af \u003cstrong data-end=\"206\" data-start=\"190\"\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e plantet i 1956 på granitskråningerne i \u003cstrong data-end=\"263\" data-start=\"254\"\u003ePaarl\u003c\/strong\u003e i Sydafrika og fortæller lige så meget en historie, som den udtrykker et terroir. De uvandede, buskbeskårne vinstokke sender deres rødder dybt ned i den magre, veldrænede jord, der er typisk for egnens \u003cstrong\u003eforvitrede granit\u003c\/strong\u003e og giver vinen mineralsk spænding og flot koncentration. Egnens middelhavsklima, dæmpet af brisen fra havet, giver en langsom og jævn modning, som er afgørende for vinens naturlige balance. Vinifikationen sker med en minimalistisk og respektfuld tilgang: druerne høstes i hånden, presses som hele klaser og gæres med vildgær på østrigske egetræsfade på 600 liter. Lagringen på fin bærme varer omkring 10 måneder uden bâtonnage og filtrering, hvilket styrker vinens tekstur og bevarer dens præcision. I glasset viser vinen en subtil og fængslende aromatik: toner af \u003cstrong\u003ecitrus,\u003c\/strong\u003e hvid \u003cstrong data-end=\"1840\" data-start=\"1823\"\u003efersken\u003c\/strong\u003e,  \u003cstrong data-end=\"1851\" data-start=\"1842\"\u003ekvæde\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eabrikosskind,\u003c\/strong\u003e modne \u003cstrong\u003eæbler\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1856\"\u003etørrede blomster\u003c\/strong\u003e, båret af en \u003cstrong\u003esaltet\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emineralsk struktur.\u003c\/strong\u003e I munden er vinen på én gang fyldig og stram med en vibrerende syre og en lang eftersmag præget af strejf af \u003cstrong\u003eflint,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekridt\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eog en\u003c\/strong\u003e nobel bitterhed.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54576540025180,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":54576540057948,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-NeverbeenaskedtoDance-Afriquedusud.png?v=1747845326"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da\/collections\/savage-wine.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}