{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra Nara-regionen i hjertet af Kansai og bliver til i et bakket landskab med et relativt mildt klima, præget af varme somre og kolde, men moderate vintre. Rismarkerne forsynes rigeligt med kildevand fra de omkringliggende bjerge, kendt for sin store renhed og afbalancerede mineralitet. Disse naturlige forhold giver en jævn modning af saketrisen og tætte, ensartede korn, som egner sig til en langsom og præcis gæring – samtidig med at den færdige sake bevarer et klart udtryk for sit terroir og en stor aromatisk klarhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Kimoto Junmai fremstilles efter den traditionelle kimoto-metode, der bygger på et langt, manuelt arbejde med gærstarteren for naturligt at udvikle syre og aromatisk kompleksitet. Saketrisen poleres omhyggeligt, så kun kornets kerne bliver tilbage, og gæres derefter ved lav temperatur med udvalgt gær, der giver et rent og afbalanceret udtryk. Der tilsættes ingen alkohol til denne Junmai, hvilket fremhæver risens egen fylde og præcisionen i brygningen – resultatet er en struktureret og harmonisk sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på noter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrisk nød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e, løftet af fine strejf af \u003cstrong\u003emodne æbler\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både fyldig og silkeblød, båret af en velintegreret syre, der forlænger eftersmagen. Umami-nuancer af \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elet bouillon\u003c\/strong\u003e kommer gradvist frem og giver dybde og længde, mens en let mælket fornemmelse og en fin mineralsk salthed kendetegner en præcis, lækker og meget sammenhængende helhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":337.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":1011.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da-dk\/products\/yoshimura-kurumazaka-japan-dk","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}