{"product_id":"paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-afrique-du-sud","title":"Paul Cluver - Riesling Noble Late Harvest - 2021","description":"\u003cp\u003eVingården Paul Cluver ligger på de kølige skråninger i Elgin-dalen, ikke langt fra Cape Town, og nyder godt af et maritimt klima, der tempereres af højden og nærheden til Atlanterhavet. Riesling-stokkene er plantet i jord, der hovedsageligt består af ler, skifer og sand, hvilket giver naturlig dræning og holder godt på fugten. Samspillet mellem kølighed, moderat sol og havbrise giver en langsom modning af druerne, som fremmer udviklingen af ædelråd – kendetegnet for regionens store søde vine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiesling-druerne håndplukkes i flere sene gennemgange for at udvælge de botrytis-angrebne bær, hvorefter de presses nænsomt og bundfældes koldt. Gæringen forløber langsomt ved lav temperatur i ståltanke for at bevare den aromatiske renhed og balancen mellem sødme og syre, indtil det ønskede niveau af restsukker er nået. Vinen lagres derefter på den fine bærme i ståltanke i flere måneder med få omstikninger for at bevare friskheden, koncentrationen og den kompleksitet, der kendetegner Noble Late Harvest fra Paul Cluver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på noter af \u003cstrong\u003ekandiseret abrikos\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egul fersken\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emandarin\u003c\/strong\u003e, løftet af toner af \u003cstrong\u003eappelsinskal\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ecitronskal\u003c\/strong\u003e. Nuancer af \u003cstrong\u003ehonning\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e og et let \u003cstrong\u003emineralsk\u003c\/strong\u003e præg fuldender buketten. I munden er sødmen blød og fyldig, båret af en \u003cstrong\u003efrisk syre\u003c\/strong\u003e, der balancerer den søde rigdom, med en fyldig, silkeblød tekstur og en vedvarende eftersmag præget af toner af \u003cstrong\u003ekandiserede citrusfrugter\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehonning\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094769283420,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":56094769316188,"sku":null,"price":1094.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/paul-cluver-late-harvest-riesling_281ddc23-dd19-4755-9a68-ce3cf4de7727.webp?v=1764424581","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da-dk\/products\/paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-sydafrika-dk","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}