{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italie","title":"Giacomo Fenocchio - Barolo Cannubi - 2020","description":"\u003cp\u003eBarolo Cannubi fra Giacomo Fenocchio kommer fra den berømte cru Cannubi i hjertet af kommunen Barolo i Piemonte i det nordvestlige Italien. Vinstokkene står på en historisk bakke, der hovedsageligt vender mod syd og sydøst, i moderat højde med et særligt gunstigt mikroklima. Jordene består af kalkholdig mergel og sand og giver vinen en kombination af aromatisk finesse og struktur. Dette terroir regnes for et af de mest prestigefyldte i appellationsområdet Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNebbiolo-druerne høstes med hånden ved fuld modenhed, afstilkes og knuses inden en lang, traditionel udblødning med regelmæssige overpumpninger. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur med lange udblødningstider, der giver en gradvis ekstraktion af tanniner og aromaer. Efter aftrækningen lagres vinen langsomt på store fade af slavonsk eg (foudres) for at bevare udtrykket af Cannubis terroir, inden en aftapning uden kunstgreb i en klassisk og minimalt intervenerende stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på noter af \u003cstrong\u003esorte kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emodne røde frugter\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eblomme\u003c\/strong\u003e, suppleret af blomsteragtige nuancer af \u003cstrong\u003etørrede roser\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003evioler\u003c\/strong\u003e. Krydrede strejf af \u003cstrong\u003elakrids\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epeber\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emilde krydderier\u003c\/strong\u003e blander sig med et mere tertiært register af \u003cstrong\u003etobak\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003efint læder\u003c\/strong\u003e. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af \u003cstrong\u003efaste tanniner\u003c\/strong\u003e, der dog er elegante, en \u003cstrong\u003elivlig syre\u003c\/strong\u003e og en eftersmag, der er lang, vedvarende og let \u003cstrong\u003emineralsk\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153021669724,"sku":null,"price":894.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Barolo-Cannubi-DOCG-Giacomo-Fenocchio-75-cl-bottle-of-italy_07ca14e7-fb11-4cea-b0f3-c02a510f6727.jpg?v=1782652179","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da-dk\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italien-dk","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}