{"title":"Jean-Yves Péron","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eVingården\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eJean-Yves stammer fra Savoie og begyndte med at studere biokemi, før han sadlede om til ønologi i Bordeaux i slutningen af 90'erne. Han gik i lære hos anerkendte vinbønder som Thierry Allemand i Cornas og Bruno Schueller i Alsace og rejste derefter til Oregon og New Zealand. I 2004 vendte han tilbage til Savoie og slog sig ned i Chevaline nær Annecy-søen, hvor han overtog små parceller med gamle vinstokke, især på terroirerne Conflans og Fréterive. Her dyrker han Mondeuse, Jacquère og gamle druesorter som Persan og Altesse – biodynamisk fra starten. Jorden bearbejdes uden kemikalier ved hjælp af planter som brændenælde og padderokke. Vinifikationerne, ofte med kulsyremaceration, er præcise og inspireret af italienske orangevine. Især de hvide vine har en sjælden kompleksitet. Jean-Yves er for nylig flyttet ind i en ny vinkælder i Albertville, hvor han lader sine vine udvikle sig langsomt. Hver cuvée afspejler et sted, der kan genkendes på en unik etiket, og har en frisk, ren og dybt savoyardisk signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eSerien I Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eSiden 2011 har Jean-Yves Péron udvidet sin virksomhed med et négoce, hvor han køber druer hos økologiske vinbønder i nærheden af sin vingård. Det giver ham mulighed for at udforske nye druesorter og terroirer og samtidig være tro mod sin filosofi. Efter den ødelæggende frost i 2016 krydsede han grænserne for Savoie for at vinificere druer fra Piemonte, en region, han holder særligt meget af. Takket være et tæt samarbejde med sin ven Pietro Vergano får han her lokale druesorter som Barbera, Grignolino, Cortese og Moscato. Fra dette samarbejde kommer cuvéerne \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, der giver et originalt og personligt billede af denne italienske egn, som hverken geografisk eller åndeligt ligger så langt fra hans elskede Savoie.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Moscato - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSiden 2011 har \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e drevet en handelsvirksomhed (négoce), hvor han køber høsten fra økologiske vinbønder i regionen og samarbejder med producenter i Norditalien. Det har givet serien I Vicini, som giver ham mulighed for at udforske en større variation af terroirer og udvikle sin knowhow inden for vinifikation og lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Moscato\u003c\/strong\u003e er en tør, naturlig hvidvin lavet med skindkontakt (orangevin) af Jean-Yves Péron i Savoie på Moscato d'Asti fra Piemonte i Italien. Druerne dyrkes på kølig kalkjord, høstes med hånden ved optimal modenhed og macererer derefter to måneder på skallerne med nedstampning af hatten. Vinen lagres derefter et år på barrique uden filtrering, klaring eller tilsætning af sulfitter. Vinen byder på noter af \u003cstrong\u003eabrikos,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ekumquat, mandarinskal,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etørret mango,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eguava,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ebjergblomster,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003elitchi, rosenvand\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehonning\u003c\/strong\u003e fra \u003cstrong\u003ekastanje.\u003c\/strong\u003e  I munden udmærker den sig ved sin friskhed, sin spænding og druens typiske aromatik, uden sødme. Den flotte tanninstruktur gør den til en kraftfuld, afbalanceret vin med lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSmagetip\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eIngen lang karaffering, nydes inden for 5 timer efter åbning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54331624096092,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniMoscato-Italie.png?v=1744740330"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-casa-rossa-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Casa Rossa - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSiden 2011 har \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e drevet en négoce-virksomhed, hvor han køber druer fra økologiske vinbønder i regionen og samarbejder med producenter i Norditalien. Det har givet anledning til serien I Vicini, som giver ham mulighed for at udforske en større mangfoldighed af terroirs og udvikle sin knowhow inden for vinificering og lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Casa Rossa\u003c\/strong\u003e er en meget farvestærk rosé, tæt på en rødvin, signeret Jean-Yves Péron, vinbonde fra Savoie. Det er den italienske udgave af hans cuvée \"Vers la Maison rouge\", lavet som økologisk, biodynamisk naturvin-négoce. Vinen er lavet på tre druesorter fra Piemonte: grignolino, freisa og barbera. Barbera og freisa vinificeres med direkte presning, mens grignolino gennemgår 2 måneders kulsyremaceration. Blendet lagres et år på barriquer og derefter et år på flaske. I munden byder vinen på friskhed, frugt og aromatisk intensitet med noter af \u003cstrong\u003ejordbær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eribs\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epæon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003erød frugtpasta\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eslåen\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003egranatæble.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSmagningsråd\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eUndlad lang karaffering, og nyd vinen inden for 3 timer efter åbning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54340636410204,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCasaRossa-Italie.png?v=1744981657"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022-copie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Cortese - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSiden 2011 har \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e drevet en négoce-virksomhed, hvor han køber druer fra økologiske vinbønder i regionen og samarbejder med producenter i Norditalien. Det har givet anledning til serien I Vicini, som giver ham mulighed for at udforske en større mangfoldighed af terroirs og udvikle sin knowhow inden for vinificering og lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Cortese \u003c\/strong\u003eer en tør hvid naturvin lavet af Jean-Yves Péron i Savoie på Cortese, \u003cspan\u003een gammel druesort, der ofte forbindes med trebbiano eller garganega, og \u003c\/span\u003esom stammer fra Piemonte i Italien. Druerne dyrkes på kølig kalkjord, høstes med hånden ved optimal modenhed og macererer derefter i 15 dage som hele klaser. Vinen lagres derefter et år i stort egefad (foudre) uden filtrering, klaring eller tilsætning af sulfitter. Vinen byder på noter af \u003cstrong\u003ecitron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekvæde, appelsinskal\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecedrat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekaprifolium\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebjergblomster\u003c\/strong\u003e og salte noter\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e I munden udmærker den sig ved sin friskhed, spænding og druens typiske aromatik uden sødme. Den er saftig, elegant og frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSmagningsråd\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eUndlad lang karaffering, og nyd vinen inden for 3 timer efter åbning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543563063644,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCortese-Italie.png?v=1747499994"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-favorita-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Favorita - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSiden 2011 har \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e drevet en négoce-virksomhed, hvor han køber druer fra økologiske vinbønder i regionen og samarbejder med producenter i Norditalien. Det har givet anledning til serien I Vicini, som giver ham mulighed for at udforske en større mangfoldighed af terroirs og udvikle sin knowhow inden for vinificering og lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Favorita \u003c\/strong\u003eer en tør hvid naturvin lavet af Jean-Yves Péron i Savoie på Favorita, \u003cspan\u003een druesort, der også er kendt som Vermentino, og \u003c\/span\u003esom stammer fra Piemonte i Italien. Druerne dyrkes på halvskråninger, høstes med hånden ved optimal modenhed og macererer derefter i 15 dage som hele klaser (for 2\/3 af druerne). Resten presses direkte. Vinen lagres derefter et år på gamle fade uden filtrering, klaring eller tilsætning af sulfitter. Vinen byder på noter af \u003cstrong\u003emoden citron\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egul fersken, abrikos, citrusskal\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eWilliams-pære\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eeksotiske frugter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egule blomster\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esalte noter.\u003c\/strong\u003e I munden udmærker den sig ved sin friskhed, spænding og druens typiske aromatik uden sødme. Den er saftig, rund og let fordøjelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSmagningsråd\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eUndlad lang karaffering, og nyd vinen inden for 3 timer efter åbning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543703343452,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniFavorita-Italie.png?v=1747502440"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-barbera-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Barbera - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSiden 2011 har \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e drevet en négoce-virksomhed, hvor han køber druer fra økologiske vinbønder i regionen og samarbejder med producenter i Norditalien. Det har givet anledning til serien I Vicini, som giver ham mulighed for at udforske en større mangfoldighed af terroirs og udvikle sin knowhow inden for vinificering og lagring.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Barbera \u003c\/strong\u003eer en tør rød naturvin lavet af Jean-Yves Péron i Savoie på Barbera, \u003cspan\u003een kendt druesort \u003c\/span\u003efra Piemonte i Italien. Druerne dyrkes\u003cspan\u003e på grå og hvid mergeljord og\u003c\/span\u003e høstes med hånden ved optimal modenhed og macererer derefter i 3 måneder, heraf \u003cspan\u003e15 dage med kulsyremaceration\u003c\/span\u003e. Vinen lagres derefter 12 måneder på gamle fade uden filtrering, klaring eller tilsætning af sulfitter. Vinen byder på noter \u003cspan\u003eaf \u003cstrong\u003erøde frugter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ebrombær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esolbær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emørke bær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eskovbundsduft\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elæder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrisk kakao \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003ekrydderier.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e I munden er vinen generøs og rund og udmærker sig ved sin friskhed, spænding og druens typiske aromatik. Den forbliver rund og samtidig frisk og let fordøjelig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSmagningsråd\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eUndlad lang karaffering, og nyd vinen inden for 3 timer efter åbning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54569294627164,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniBarbera-Italie_fcee934e-fb77-4b07-992b-6451e5610e1b.png?v=1747756503"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da-dk\/collections\/jean-yves-peron.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}