{"title":"Japan","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eI Japan afspejler produktionen af sake, en risdrik, og af vin, hovedsageligt af druer, en blanding af tradition og innovation. Sake laves ved gæring af ris, mens japansk vin bruger både lokale og internationale druesorter og udvikler sig i regioner med vidt forskellige klimaer, hvilket beriger mangfoldigheden af landets alkoholiske drikke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune er et af Japans ældste og mest respekterede sakebryggerier og ligger i præfekturet Hyogo, der er kendt for sine enestående vandkilder og rismarker af topkvalitet. Bryggeriet bygger på flere hundrede års tradition og er berømt for sit engagement i håndværksmæssige teknikker og kvaliteten af sin sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 fra Sakura Masamune er en Junmai-sake lavet med stor omhu udelukkende af ris af topkvalitet, der er poleret ned til 65 % af sin oprindelige vægt. Denne cuvée fremhæver Miyamizu-vandet, der er kendt for at give en usædvanligt blød og ren sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromaer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne sake har fine og nuancerede aromaer af hvide frugter, nødder og kogte ris ledsaget af diskrete blomstertoner. I baggrunden ligger et let umami-præg, som ofte kendetegner sake af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e I munden er den rund og fløjlsblød med en velafbalanceret syre, der giver en forfriskende afslutning. Saken er både kompleks og harmonisk og afspejler bryggeriets ekspertise i polering af ris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotentiale:\u003c\/strong\u003e Kan drikkes ung for friskhedens skyld eller lagres let for at udvikle mere komplekse og integrerede nuancer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt til klassiske japanske retter som sushi, sashimi eller tempura. Den passer også godt til lette internationale retter og giver en forfriskende kontrast til cremede eller krydrede ingredienser.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm huset Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHuset Hamada er anerkendt for sin ekspertise i sakebrygning og kombinerer traditionelle metoder med moderne innovation for at lave sake af topkvalitet. Hamada ligger i en egn med rent kildevand og ris af enestående kvalitet og er en reference inden for sakekunsten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFaucon Junmai Daiginjo 38 fra Hamada er en prestigesake, kendetegnet ved en polering af risen ned til 38 %, som frembringer kornets inderste essens. Cuvéen er det perfekte udtryk for Junmai Daiginjo-sakens elegance og raffinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromaer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne sake har en raffineret buket af hvide blomster, modne frugter som pære og grønt æble samt lette strejf af honning og mandel. Aromaernes renhed understøttes af en aromatisk finesse, der fortryller i duften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e Smagen er silkeblød og fyldig med en dybde, der folder sig blidt ud, og en vedvarende afslutning, der lokker til næste slurk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotentiale:\u003c\/strong\u003e Denne sake er skabt til at kunne nydes både for sin strålende ungdom og for sit potentiale til at udvikle sig med ynde over tid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeel til raffinerede retter som østers, foie gras eller retter med fine svampe. Den passer også vidunderligt til sofistikeret asiatisk mad, især delikat tilberedte fiskeretter.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eOm Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune ligger i præfekturet Hyogo og er en af Japans ældste og mest ansete sakeproducenter. Bryggeriet er kendt for sine traditionelle metoder og sit kildevand af enestående kvalitet og laver sake, der er en reference for finesse og renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 er det ypperste udtryk for Sakura Masamunes håndværk. Saken laves af ris, der omhyggeligt er poleret ned til 40 % af det oprindelige korn, hvilket giver en enestående renhed og klarhed i både duft og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromaer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne cuvée har fine aromaer af kirsebærblomster, hvid fersken og melon ledsaget af diskrete mineralske nuancer. Duften er kompleks og indbyder til en dyb sanseoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil:\u003c\/strong\u003e I munden er saken meget blød og harmonisk med en fløjlsblød tekstur, der omslutter ganen og efterlader et vedvarende indtryk af renhed og elegance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotentiale:\u003c\/strong\u003e Saken er lækker ung, hvor friskheden er i fokus, men den har også et lagringspotentiale, der lader den udvikle mere modne og integrerede aromaer.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKinmare Junmai Daiginjo 40 passer perfekt til fine retter som sashimi, rå skaldyr eller let krydrede retter fra det traditionelle eller moderne japanske køkken.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"grace-wine-cuvee-misawa-akeno-japon","title":"Grace Wine - Cuvée Misawa Akeno - 2021","description":"\u003ch3\u003eOm vinhuset Grace Wine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrace Wine blev grundlagt i 1923 af Chotaro Misawa i Yamanashi, der regnes for hjertet af japansk vinavl. Mærket Grace blev skabt i 1959, og vinhuset blev hurtigt kendt. I dag er det anerkendt for sin nyskabende tilgang til vinavl, bl.a. for at have indført lodret opbinding af vinstokkene i Japan, hvilket har forbedret druernes kvalitet og koncentration.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOm cuvéen Misawa Akeno\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvéen Misawa Akeno er et prestigefyldt eksempel på, hvad vinhuset kan præstere. Vinen er lavet på Koshu-druer, der udelukkende dyrkes i vinmarken Akeno og opbindes lodret for at forbedre kvaliteten. Cuvéen har en klar gul farve med grønne reflekser og en kompleks buket af grønne æbler, pærer og kiwi med toner af fennikel, timian og jasmin. Profilen er præget af en markant vulkansk mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens aromaer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvéens aromaer omfatter toner af grønne æbler, pærer og kiwi, suppleret af strejf af fennikel, timian og jasmin. Helheden giver en rig duftoplevelse, der inviterer til at opdage nuancerne i Akenos terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCuvéens egenskaber\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDrue\u003c\/strong\u003e: Koshu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlkohol\u003c\/strong\u003e: 11%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSyre\u003c\/strong\u003e: 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestsukker\u003c\/strong\u003e: \u0026lt; 1 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e: Håndplukning, gæring i ståltank ved kontrolleret temperatur, lagring i ståltank.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeringstemperatur\u003c\/strong\u003e: 10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLagringspotentiale\u003c\/strong\u003e: 5 til 10 år\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser til\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMisawa Akeno passer ideelt til lette og delikate retter som sushi, sashimi eller skaldyrssalater. Den kan også ledsage vegetarretter eller bløde oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuvéen er et smukt eksempel på den finesse og kompleksitet, som Koshu-druen kan give, når den dyrkes og vinificeres med omhu.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48703881675100,"sku":"","price":87.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/grace-wine-cuvee-misawa-akeno-japon.jpg?v=1715893891"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eSaken har sine rødder midt på Banshū-sletten, i byen \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e, i præfekturet \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e et terroir rigt på risdyrkningstradition og rent vand. Det er i denne region, at bryggeriet har forpligtet sig til udelukkende at producere junmai med ris fra Kasai og det lokale bløde vand fra de omkringliggende reservoirer og kilder. De rolige omgivelser og den gavmilde natur skaber en ideel ramme for en sake, der er tro mod sit område og udtrykker sit terroir med præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eFremstillingsmetoden bygger på en tydelig håndværksfilosofi: udelukkende ris (sorten \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e og vand uden tilsat alkohol samt en gæring, der respekterer råvaren og regionen. Bryggeriet anvender en traditionel metode inspireret af kimoto, tilpasset de lokale rissorter og den mikrobielle dynamik, der er særlig for Kasai. Poleringen er moderat (omkring 70 % for denne sake), hvilket bevarer kornets fylde og samtidig giver en flydende og fin sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eDenne sake byder på toner af \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003emoden frugt\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003efriske citrusfrugter\u003c\/strong\u003e,  \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003epuffet ris\u003c\/strong\u003e,  \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003epære\u003c\/strong\u003e,  \u003cstrong\u003efersken\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e og\u003cstrong\u003e basilikum\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. I munden begynder oplevelsen med en behagelig rundhed, hvorefter en klar syre løfter helheden og giver plads til en silkeblød og let eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Kasse med 6 flasker (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo fremstilles i Hyogo-præfekturet i hjertet af Kansai-regionen, hvor det tempererede klima, de kolde, tørre vintre og de varme somre giver sakerisen en jævn modning. Rismarkerne påvirkes af de omkringliggende bjerge og af kildevand, der er kendt for sin renhed og stammer fra granitholdig jord. Disse naturlige forhold er ideelle til at give tætte, stivelsesrige riskorn, der passer perfekt til fremstilling af præcis og aromatisk sake i ginjo-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHarimaji Junmai Ginjo fremstilles af omhyggeligt poleret sakeris for at koncentrere den stivelsesrige kerne i overensstemmelse med kravene til ginjo-stilen. Uden tilsat alkohol bygger den udelukkende på den naturlige gæring af risens sukkerarter, som foregår ved lav temperatur for at bevare den aromatiske finesse. Mosten bearbejdes præcist for at opnå en ren og afbalanceret profil, hvorefter saken filtreres og justeres, så den giver et klart udtryk for risen og vandet fra Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på toner af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftige pærer\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elet hasselnød\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edelikat\u003c\/strong\u003e, med en velintegreret friskhed, der forlænger eftersmagen. Subtile nuancer af \u003cstrong\u003ecitrus\u003c\/strong\u003e og et strejf af \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e giver dybde og præcision og skaber en harmonisk balance mellem aromatisk intensitet, renhed og drikkevenlighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e og bliver til midt i en region, der er kendt for dyrkning af risen \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, med veldrænede jorde og kølige nætter, der giver kornene en langsom modning. Det tempererede kontinentale klima med kolde vintre og varme somre mildnes af de omkringliggende bjerges indflydelse. Det lokale kildevand, der er naturligt blødt og rent, spiller en afgørende rolle for sakens endelige balance og giver teksturen finesse og klarhed, samtidig med at det muliggør en kontrolleret og jævn gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne sake er udelukkende lavet af Yamada Nishiki-ris, der er omhyggeligt poleret til en poleringsgrad på omkring 60 % for at koncentrere kornets reneste kerne. Den traditionelle kimoto-metode anvendes til gærstarteren og fremmer den naturlige udvikling af gær og mælkesyrebakterier, hvilket giver dybde og aromatisk kompleksitet. Den langsomme gæring ved lav temperatur efterfølges af tapning som genshu, uden fortynding med vand, så den oprindelige fylde og strukturens kraft bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003erisvand\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efriske valnødder\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emodent æble\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, understøttet af delikate strejf af \u003cstrong\u003esøde krydderier\u003c\/strong\u003e og en umaminuance, der minder om \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen fyldig og fløjlsblød, båret af en afbalanceret alkoholisk fylde, der omslutter ganen uden at tynge. Balancen mellem rundhed og friskhed fortsætter i en vedvarende, let salt eftersmag, der fremhæver risens renhed og den dybde, som kimoto-metoden giver.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eDenne sake er fremstillet i Ishikawa-præfekturet, midt i Kanazawa, og bliver til i et tempereret maritimt miljø med snerige vintre og relativt kølige somre. Rismarkerne får rent vand fra de omkringliggende bjerge og har en temperaturforskel, der fremmer en langsom og jævn modning af kornene. Dette klima, der er både fugtigt og køligt, giver en ris med en tæt tekstur og et højt stivelsesindhold, som egner sig til en præcis gæring og giver en delikat og afbalanceret aromatisk profil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo fremstilles af kvalitetsris, der er omhyggeligt poleret for at nå en stivelsesrig kerne i overensstemmelse med kravene til Ginjo-stilen. Poleringsgraden skal koncentrere den aromatiske renhed og samtidig bevare udtrykket for Ishikawas terroir. Gæringen foregår ved lav temperatur med udvalgt gær, der fremmer frugtige og blomsteragtige noter, og uden tilsat alkohol for at bevare en naturlig tekstur og et autentisk udtryk for risen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esprødt æble\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e, understøttet af delikate toner af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elet korn\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eelegant fløjlsagtig\u003c\/strong\u003e med en kontrolleret friskhed, der forlænger eftersmagen. Diskrete nuancer af \u003cstrong\u003estenfrugter\u003c\/strong\u003e og et strejf af umami giver dybde og harmoni og en fornemmelse, der er både præcis, delikat og vedvarende.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med kølige vintre og varme, fugtige somre, der giver risen en jævn modning. Rismarkerne nyder godt af rent kildevand fra de omkringliggende bjerge – en nøglefaktor for gæringens kvalitet. Disse naturlige omgivelser mellem den maritime indflydelse fra Ise-bugten og bjergene inde i landet giver afbalancerede forhold, som fremmer tætte og ensartede riskorn, der er perfekte til en præcis og udtryksfuld Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo er lavet af kvalitetsris, der er omhyggeligt poleret (til 60 %) til en poleringsgrad, der er typisk for stilen, så kornets reneste kerne koncentreres. Gæringen foregår ved lav temperatur med udvalgt gær for at fremhæve en ren og elegant aromatisk profil, uden tilsat alkohol i overensstemmelse med betegnelsen Junmai. Bryggeren sørger for en streng kontrol af temperaturer og gæringstider for at bevare aromaernes finesse og opnå en harmonisk tekstur, før en tapning, der prioriterer friskheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, understøttet af delikate strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elette kornnoter\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen smidig og silkeblød med en afbalanceret friskhed, der strækker smagene uden at tynge. En fin umamifornemmelse giver dybde, mens eftersmagen forbliver ren og klar og efterlader diskrete nuancer af \u003cstrong\u003estenfrugter\u003c\/strong\u003e og et samlet indtryk af præcision og balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med relativt milde vintre og varme, fugtige somre, der er gunstige for risdyrkning af høj kvalitet. Rismarkerne nyder godt af den maritime indflydelse fra Ise-bugten og af rent vand fra de omkringliggende bjerge, hvilket giver gode betingelser for en jævn modning af kornene. Disse naturlige omgivelser bidrager til en ris, der er både koncentreret og afbalanceret – ideel til en præcis og udtryksfuld Junmai Ginjo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo er udelukkende lavet af sakeris, der er omhyggeligt poleret til en poleringsgrad, der er typisk for kategorien, og som fremhæver kornets renhed. Bryggevandet, der er særligt blødt og mineralfattigt, giver en kontrolleret gæring, der bevarer den aromatiske finesse. Gæringen ved lav temperatur med udvalgt gær, der fremmer det frugtige udtryk og profilens renhed, giver en sake uden tilsat alkohol med fokus på en klar smag og balancen mellem sødme og livlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, suppleret af nuancer af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og et subtilt strejf af \u003cstrong\u003ecitrusskal\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen smidig og delikat fløjlsagtig, båret af en ren friskhed, der forlænger eftersmagen. Diskrete accenter af \u003cstrong\u003emandelmælk\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esalt mineralitet\u003c\/strong\u003e giver kompleksitet og dybde og bevarer samtidig en stor drikkevenlighed og et samlet indtryk af renhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med kølige vintre og varme, fugtige somre, der giver risen en jævn modning. Rismarkerne nyder godt af rent kildevand fra de omkringliggende bjerge, som tilfører råvaren mineralitet og balance. Det kontrastfyldte klima mellem den maritime indflydelse fra Ise-bugten og bjergene inde i landet fremmer tætte og sunde korn, der er særligt velegnede til præcise og udtryksfulde sakeer i Junmai Ginjo-stil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake er lavet i Junmai Ginjo-stil uden tilsat alkohol af ris, der er omhyggeligt poleret for at fremhæve renheden i kornets kerne. Poleringen er ført til det niveau, der kræves for Ginjo-kategorien, så de grovere yderlag fjernes. Gæringen foregår ved lav temperatur med udvalgt gær for at udvikle elegante aromaer og en ren tekstur, før tapning som Genshu, ufortyndet med vand, for at bevare den oprindelige koncentration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvid melon\u003c\/strong\u003e, løftet af strejf af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e og en subtil nuance af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003efyldig\u003c\/strong\u003e, båret af Genshu’ens naturlige fylde, med en \u003cstrong\u003efrisk\u003c\/strong\u003e eftersmag med et delikat strejf af \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e, der forlænger de aromatiske indtryk uden at tynge.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med kølige vintre og varme, fugtige somre, der giver risen en jævn modning. Rismarkerne nyder godt af rigeligt kildevand, filtreret gennem granitjorde, som tilfører mosten renhed og mineralitet. Det kontrastfyldte klima kombineret med markante temperaturforskelle mellem dag og nat giver tætte og aromatiske korn, der er perfekte til sakeer med et rent og præcist udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Genshu er lavet af omhyggeligt poleret spiseris for at koncentrere stivelseskernen og gæres derefter langsomt ved lav temperatur for at bevare den aromatiske finesse. Uden tilsat alkohol og tappet med naturlig alkoholprocent bevarer den hele sin strukturs fylde og smagenes intensitet. Kontrollen med gær og gæringstemperaturer giver en profil, der er både ren og udtryksfuld, hvor Genshu’ens koncentration afbalanceres af stor præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003esprødt grønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edelikate hvide blomster\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og en let \u003cstrong\u003emælkeagtig\u003c\/strong\u003e nuance. I munden er teksturen både \u003cstrong\u003efyldig\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e, båret af en ren friskhed, der strækker eftersmagen. En fin fornemmelse af \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e og et \u003cstrong\u003emineralsk\u003c\/strong\u003e strejf giver dybde og længde og en harmonisk, præcis og særligt indbydende helhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie i det centrale Japan og bliver til i omgivelser med varme, fugtige somre og relativt milde vintre, der giver risen en jævn modning. Rismarkerne nyder godt af de omkringliggende bjerges indflydelse og rigeligt med rent grundvand, som er afgørende for en afbalanceret most. Kombinationen af veldrænede jorde og temperaturforskelle mellem dag og nat er med til at koncentrere smagene i kornet og giver et ideelt grundlag for denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai er udelukkende lavet af sakeris, der er omhyggeligt poleret for at fremhæve stivelseskernen, med en poleringsgrad, der er specifik for denne cuvée, og gæret langsomt med gær udvalgt for aromatisk renhed. Gæringen foregår ved lav temperatur for at bevare aromaernes finesse og teksturens renhed. Ingen tilsat alkohol ændrer mostens naturlige balance, så risens struktur og dybde kommer fuldt til udtryk, før en tapning, der sigter mod præcision frem for lang modning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003esprøde hvide frugter\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edelikate blomster\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elette mælkeagtige nuancer\u003c\/strong\u003e, understøttet af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og et strejf af \u003cstrong\u003emineralitet\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både smidig og præcis med en ren ansats, der glider over i en fyldig og harmonisk midte. Den friske og rene eftersmag efterlader et indtryk af renhed og koncentration og indbyder til en opmærksom smagning og til bordet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med kølige vintre, varme og fugtige somre og omkringliggende bjerge, der leverer rent og rigeligt vand. Risen til denne cuvée dyrkes i rismarker med gode temperaturforskelle mellem dag og nat, som giver kornene en langsom modning. Disse naturlige forhold giver en koncentreret råvare, der er både stivelsesrig og afbalanceret – ideel til en Junmai Daiginjo med stor aromatisk præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Daiginjo er lavet af specielt udvalgte ris, der er poleret meget kraftigt, så kun kornets reneste kerne bevares. Risen vaskes grundigt, iblødsættes og dampes, før den podes med koji, som omdanner stivelsen til gærbart sukker. Gæringen foregår ved lav temperatur under omhyggelig kontrol og uden tilsat alkohol for at bevare aromaernes finesse og teksturens klarhed. Efter gæringen presses saken omhyggeligt og modnes derefter for at harmonisere struktur og aromatisk udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edelikat melon\u003c\/strong\u003e, understøttet af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ediskret hasselnød\u003c\/strong\u003e, der giver dybde og kompleksitet. I munden er teksturen \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ekrystalklar\u003c\/strong\u003e, med en fornemmelse, der er både fyldig og præcis, båret af en ren friskhed. Den lange og elegante eftersmag efterlader et indtryk af \u003cstrong\u003esalt renhed\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eumamisødme\u003c\/strong\u003e og indbyder til en meditativ smagning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eSakehitosuji Junmaishu Junmai kommer fra Japan og bliver til i Okayama-præfekturet, en region kendt for sit relativt milde klima, sine kolde, men moderate vintre og sine solrige somre. Rismarkerne forsynes rigeligt med blødt kildevand med lavt mineralindhold, ideelt til sakebrygning. Den veldrænede jord og temperaturforskellene mellem dag og nat giver risen en jævn modning og tætte, stivelsesrige korn, der er perfekte til denne karakterfulde junmaishu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmaishu laves udelukkende af omhyggeligt poleret saketris uden tilsat destilleret alkohol i overensstemmelse med Junmai-stilen. Poleringsgraden skal koncentrere kornets stivelsesrige kerne, mens udvalgt gær styrer en langsom gæring ved lav temperatur, der bevarer den aromatiske renhed og balancen. Det lokale bløde vand spiller en central rolle for den endelige tekstur og giver smidighed og præcision. Efter gæring og presning modnes saken før aftapning for at harmonisere struktur og aromatisk udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på noter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ediskrete nødder\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003emodne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både \u003cstrong\u003esmidig\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e, understøttet af en afmålt friskhed, der forlænger eftersmagen. Umami-nuancer af \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edelikat bouillon\u003c\/strong\u003e giver dybde og kompleksitet og en harmonisk, lækker og præcis profil, der er lige så god alene som til maden.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo-sake er fremstillet i Japan og bliver til i omgivelser, hvor rismarkerne har et kontrastfyldt klima med varme, fugtige somre og køligere vintre. Den veldrænede jord og det rigelige, rene kildevand giver ideelle betingelser for dyrkning af sakeris, så kornene modner jævnt. Disse naturlige faktorer, kombineret med en stor temperaturforskel mellem dag og nat, fremmer udviklingen af fine aromaer og en afbalanceret struktur i saken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Ginjo fremstilles af omhyggeligt poleret sakeris for at koncentrere kornets kerne i overensstemmelse med kravene til dens betegnelse. Risen vaskes, udblødes og dampes, før den podes med koji – et afgørende trin, der omdanner stivelsen til gærbart sukker. Gæringen forløber langsomt ved lav temperatur med udvalgt gær og uden tilsat alkohol for at bevare den aromatiske renhed og den delikate tekstur. Efter gæringen presses, filtreres og modnes saken, før den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003emoden pære\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, fremhævet af toner af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elet banan\u003c\/strong\u003e og en diskret nuance af \u003cstrong\u003efrisk valnød\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen smidig og silkeblød med en afmålt rundhed, understøttet af en diskret friskhed. Smagene forbliver rene og harmoniske og strækker sig over en ren og delikat umami-eftersmag, der naturligt lægger op til måltidet og forlænger fornemmelsen af renhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Okayama midt i Chūgoku-regionen og bliver til i et tempereret klima præget af varme somre og relativt milde vintre. Rismarkerne nyder godt af rent vand fra de nærliggende bjerge og frugtbare jorde, der giver kornene en jævn modning. Kombinationen af rigeligt lys og køligere nætter sidst på sæsonen giver en tæt og afbalanceret ris, der er særligt velegnet til sakeer i junmai ginjo-stil med et præcist aromatisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne sake er fremstillet efter den traditionelle yamahai-metode og bygger på en langsom gæring, der udvikler en markant syre og stor aromatisk dybde. Risen poleres omhyggeligt til ginjo-niveau og gæres derefter med udvalgt gær for at bevare profilens renhed, samtidig med at de mere vilde nuancer, der er typiske for yamahai, får plads. Fraværet af tilsat alkohol styrker junmai-karakteren og giver en ren struktur og et autentisk udtryk for risen og vandet fra Okayamas terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003emodent æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epære \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003efrisk banan\u003c\/strong\u003e, understøttet af mere komplekse strejf af \u003cstrong\u003eristet hasselnød\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehvide svampe\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esøde krydderier\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både fyldig og silkeblød, båret af en livlig syre, der strækker eftersmagen. Umaminuancer af \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e træder gradvist frem og giver en varm og vedvarende fornemmelse, ideel til smagning let opvarmet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eDenne Kimoto Junmai Ginjo kommer fra Hyogo-regionen, et terroir kendt for dyrkning af sakeris, og har et kontrastfyldt klima med varme somre og kolde vintre, der giver kornene en langsom og jævn modning. De veldrænede jorde og det rigelige rene grundvand giver ideelle betingelser for en tæt og ensartet ris, der egner sig til en præcis gæring. Disse naturlige omgivelser bidrager til balancen mellem friskhed, struktur og aromatisk udtryk i denne sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake er fremstillet efter den traditionelle kimoto-metode og bygger på et langt og omhyggeligt arbejde med gærstarteren, der fremmer den naturlige udvikling af gær og mælkesyrebakterier. Risen poleres omhyggeligt til ginjo-niveau og gæres ved lav temperatur for at bevare den aromatiske finesse og smagsprofilens renhed. Fraværet af tilsat alkohol og omhuen i brygnings- og modningstrinnene har til formål at udtrykke den tekstur og dybde, der kendetegner denne junmai-stil, med præcision.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003esprødt grønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edelikate hvide blomster\u003c\/strong\u003e, understøttet af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og en subtil nuance af \u003cstrong\u003eristet hasselnød\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003efyldig\u003c\/strong\u003e, båret af en ren syre, der forlænger eftersmagen. En let fornemmelse af \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e og et strejf af \u003cstrong\u003emineralitet\u003c\/strong\u003e giver dybde og præcision og en harmonisk og vedvarende smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra Okayama i det sydvestlige Japan og bliver til i et mildt og solrigt klima, tempereret af Seto-indlandshavet. Rismarkerne i Akaiwa har veldrænet jord og store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket giver Omachi-risen en langsom og koncentreret modning. Disse naturlige forhold, kombineret med rent og let blødt grundvand, skaber ideelle rammer for en Junmai Daiginjo med stor aromatisk præcision og bemærkelsesværdig finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Junmai Daiginjo fremstilles af Omachi-ris dyrket i Akaiwa-området og uden tilsat alkohol for at bevare råvarens renhed. Risen poleres kraftigt til en meget høj poleringsgrad, som er typisk for Daiginjo-stilen, og gæres derefter langsomt ved lav temperatur med gær udvalgt for sin evne til at udvikle elegante og frugtige aromaer. En omhyggelig kontrol af temperatur og gæringstid giver en silkeblød tekstur og et præcist aromatisk udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne sake byder på noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epære \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003ehvid melon\u003c\/strong\u003e, suppleret af blomstrede toner af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eliljer\u003c\/strong\u003e, samt fine nuancer af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elette friske urter\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen smidig og fløjlsblød, båret af en fin syre, der forlænger eftersmagen. Vandets renhed og gæringens præcision giver et indtryk af krystalklar renhed med en harmonisk og afbalanceret aromatisk længde.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Nara midt i Kansai og bliver til i et indlandsområde med et relativt mildt klima præget af varme, fugtige somre og kølige vintre. Rismarkerne nyder godt af rigeligt kildevand fra de omkringliggende bakker, hvis renhed er ideel til delikate sakeer. Årstidernes temperaturudsving giver risen en gradvis modning og en god koncentration af stivelse – afgørende for en præcis aromatisk profil og en afbalanceret tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake er fremstillet efter den traditionelle bodaimoto-metode og bygger på en syrlig gærstarter opnået ved naturlig mælkesyregæring, før gæren tilsættes. Sakerisen poleres omhyggeligt for at udvinde den stivelsesrige kerne og gæres derefter langsomt ved lav temperatur for at bevare den aromatiske finesse. Der tilsættes ingen alkohol, hvilket gør den til en ren junmai med fokus på udtrykket af ris og vand, uden markant modning for at bevare den oprindelige friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efriske valnødder\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emodent æble\u003c\/strong\u003e, løftet af mælkesyreprægede strejf af \u003cstrong\u003eyoghurt\u003c\/strong\u003e og et strejf af \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både smidig og fyldig, båret af en delikat syre fra bodaimoto-metoden, der strækker eftersmagen med en let umamifornemmelse og en smagfuld længde, og den indbyder lige så meget til måltidet som til ren smagning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Shiga ved bredden af Biwa-søen og bliver til i omgivelser præget af kolde vintre og varme somre, tempereret af indflydelsen fra Japans største sø. Rismarkerne nyder godt af rigeligt vand fra de omkringliggende bjerge og frugtbare jorde, der giver kornene en jævn modning. Det kontrastfyldte klima med kølige nætter i vækstsæsonen bevarer syren og den aromatiske renhed i den ris, der bruges til denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Yamahai Junmai er fremstillet efter en traditionel metode til gærstarteren uden tilsat mælkesyre, hvilket fremmer den naturlige udvikling af gær og mælkesyrebakterier. Risen poleres omhyggeligt for at koncentrere stivelseskernen og gæres derefter langsomt ved lav temperatur for at udvinde en kompleks aromatisk palet og en fyldig struktur. Der tilsættes ingen destilleret alkohol, hvilket fremhæver risens iboende fylde og den dybde, som den lange gæring giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enødder og tørret frugt\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003esvampe og skovbund\u003c\/strong\u003e og en delikat nuance af \u003cstrong\u003emodne frugter\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen \u003cstrong\u003efyldig\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003efløjlsblød\u003c\/strong\u003e, understøttet af en velintegreret syre, der forlænger eftersmagen. Den aromatiske længde fremhæver markante umamiindtryk og giver en varm og harmonisk fornemmelse, der kalder på smagfulde retter.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eDenne sake er fremstillet i Shizuoka-præfekturet ved foden af de japanske Sydalper og nyder godt af et tempereret klima med relativt milde vintre og fugtige somre, der er gunstige for risdyrkning. Rismarkerne får rent smeltevand fra de omkringliggende bjerge, kendt for at være meget blødt og have en lav mineralitet, hvilket er ideelt til brygning. Stillehavets maritime indflydelse giver kølige brise, der fremmer en jævn modning af kornene og bidrager til den naturlige balance i denne nigori med sin delikate, men markante karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Yamahai Junmai fremstilles uden tilsat alkohol efter en traditionel metode til fremstilling af startkulturen, der fremmer den naturlige udvikling af gær og mælkesyrebakterier og giver dybde og kompleksitet. Sakerisen poleres for at koncentrere stivelseskernen og gæres derefter langsomt ved lav temperatur. Ved aftapningen bevares en del af bærmen, hvilket giver den let uklare nigori-profil. Hele processen skal bevare den aromatiske rigdom og samtidig give en fyldig og harmonisk tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekokosmælk\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003efrisk yoghurt\u003c\/strong\u003e, suppleret af toner af \u003cstrong\u003emoden banan\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e. I munden er den både blød og fløjlsagtig, båret af en mælkeagtig sødme, der balanceres af en diskret syre. Mere umami-prægede nuancer af \u003cstrong\u003enødder\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e forlænger eftersmagen og giver en omsluttende og smagfuld fornemmelse, der passer til mange forskellige retter.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Iwate i det nordlige Japan og bliver til i et køligt klima med strenge vintre og moderate somre, der giver risen en langsom modning. Rismarkerne nyder godt af rent kildevand fra de omkringliggende bjerge, som tilfører mineralitet og præcision. Kombinationen af kontrastfyldte temperaturer og veldrænede jorde giver tætte og koncentrerede korn, der er særligt velegnede til den traditionelle Kimoto-metode, hvor balancen mellem syre og umami afhænger af råvarens kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Kimoto Junmaishu 90 er lavet af spiseris poleret til omkring 90 %, hvilket bevarer en stor del af kornets yderlag og fremhæver den rustikke karakter og umamien. Kimoto-metoden består i naturligt at udvikle bestanden af gær og mælkesyrebakterier i gærstarteren uden tilsat industriel mælkesyre, hvilket forlænger gæringen og styrker strukturen. Saken er uden tilsat alkohol og tappet som Junmai for at bevare det mest rå og autentiske udtryk for risen og gæringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evalnød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003edampet ris\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elet røg\u003c\/strong\u003e, der understreger dens traditionelle profil. I munden er teksturen fyldig, næsten jordagtig, med en markant syre og en dyb umami, der varer længe. Nuancer af \u003cstrong\u003emild soja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edashibouillon\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003etørrede frugter\u003c\/strong\u003e kommer frem i eftersmagen og giver en varm og vedvarende fornemmelse, ideel til smagning ved stuetemperatur eller let opvarmet.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra Nara-regionen i hjertet af Kansai og bliver til i et bakket landskab med et relativt mildt klima, præget af varme somre og kolde, men moderate vintre. Rismarkerne forsynes rigeligt med kildevand fra de omkringliggende bjerge, kendt for sin store renhed og afbalancerede mineralitet. Disse naturlige forhold giver en jævn modning af saketrisen og tætte, ensartede korn, som egner sig til en langsom og præcis gæring – samtidig med at den færdige sake bevarer et klart udtryk for sit terroir og en stor aromatisk klarhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Kimoto Junmai fremstilles efter den traditionelle kimoto-metode, der bygger på et langt, manuelt arbejde med gærstarteren for naturligt at udvikle syre og aromatisk kompleksitet. Saketrisen poleres omhyggeligt, så kun kornets kerne bliver tilbage, og gæres derefter ved lav temperatur med udvalgt gær, der giver et rent og afbalanceret udtryk. Der tilsættes ingen alkohol til denne Junmai, hvilket fremhæver risens egen fylde og præcisionen i brygningen – resultatet er en struktureret og harmonisk sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på noter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrisk nød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eristet korn\u003c\/strong\u003e, løftet af fine strejf af \u003cstrong\u003emodne æbler\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen både fyldig og silkeblød, båret af en velintegreret syre, der forlænger eftersmagen. Umami-nuancer af \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elet bouillon\u003c\/strong\u003e kommer gradvist frem og giver dybde og længde, mens en let mælket fornemmelse og en fin mineralsk salthed kendetegner en præcis, lækker og meget sammenhængende helhed.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 3 flasker (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Ise-regionen og bliver til i omgivelser, der blander maritim indflydelse og skovklædte bjerge. Kaminoho-risen dyrkes i rismarker med et relativt mildt klima med varme, fugtige somre og kølige vintre, der giver kornene en jævn modning. Det rigelige rene grundvand, filtreret gennem granit- og vulkanjorde, giver et ideelt grundlag for denne Junmai Daiginjo og tilfører den aromatiske profil finesse og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Junmai Daiginjo er udelukkende lavet af Kaminoho-ris, der er omhyggeligt poleret til omkring 50 % af den oprindelige størrelse for at koncentrere stivelseskernen. Det lokale kildevand bruges til brygningen sammen med gær, der er udvalgt for at udvikle elegante aromaer og en silkeblød tekstur. Gæringen foregår ved lav temperatur over en længere periode, hvorefter saken presses skånsomt og tappes uden tilsat alkohol for at bevare risens renhed og det klareste udtryk for terroiret i Suzuka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epære \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003ehvid melon\u003c\/strong\u003e, understøttet af florale strejf af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003elilje\u003c\/strong\u003e, samt subtile accenter af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emarcipan\u003c\/strong\u003e. I munden er teksturen \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, med en afdæmpet sødme, en fin syre og en ren og \u003cstrong\u003eforfriskende\u003c\/strong\u003e eftersmag, der fremhæver kornets renhed og præcisionen i brygningen.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra præfekturet Mie midt i Japan og bliver til i omgivelser med kølige vintre og varme, fugtige somre, der giver risen en jævn modning. Rismarkerne nyder godt af rent grundvand fra de omkringliggende bjerge – en afgørende faktor for denne Junmai Daiginjo. Disse naturlige omgivelser mellem den maritime indflydelse fra Ise-bugten og de skovklædte bjerge giver gode betingelser for tætte og aromatiske korn, der er perfekte til en streng udvælgelse og en kraftig polering til denne cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Junmai Daiginjo er lavet af ris af høj kvalitet, der er omhyggeligt poleret, så kun en stivelsesrig kerne bevares – en garanti for finesse og aromatisk renhed. Den særligt høje poleringsgrad giver en silkeblød tekstur og stor smagspræcision. Gæringen foregår langsomt ved lav temperatur med udvalgt gær for at udvikle delikate aromaer og en afbalanceret syre. Fraværet af tilsat alkohol bevarer risens integritet og fremhæver den naturlige balance mellem sødme, friskhed og umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaken byder på noter af \u003cstrong\u003ehvide blomster\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003egrønt æble\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esaftig pære\u003c\/strong\u003e, suppleret af strejf af \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003ediskret hasselnød\u003c\/strong\u003e, der giver dybde og kompleksitet. I munden er teksturen \u003cstrong\u003esilkeblød\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003eelegant\u003c\/strong\u003e, med en afmålt sødme understøttet af en præcis friskhed. Den rene og vedvarende eftersmag afslører en subtil \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e, der forlænger de frugtige og florale indtryk og indbyder til en opmærksom og raffineret smagning.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"},{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eDenne sake kommer fra Komatsu i Ishikawa-præfekturet i det vestlige Japan, ved kysten til Det Japanske Hav. Bryggeriet ligger omgivet af grønne omgivelser højt oppe over byen ved foden af det hellige bjerg Hakusan, hvis rene vand bruges til brygningen. Risen, Aiyama og Yamada Nishiki, kommer fra Hyogo-præfekturet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen er fremstillet af 69 % Aiyama og 31 % Yamada Nishiki, poleret, så kun 55 % af kornet er tilbage. Risen vaskes, udblødes og dampes derefter, og en del bruges til at dyrke koji. Startkulturen følger den traditionelle yamahai-metode, hvorefter gæringen foregår ved lav temperatur. Saken filtreres uden aktivt kul og fortyndes ikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne sake byder på toner af \u003cstrong\u003emelon\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efennikel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekorn\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ekogt ris\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epære\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003esvampe\u003c\/strong\u003e. Buketten er gennemsigtig og ren, båret af en ægte friskhed. Smagen er afbalanceret uden at være for kraftig, med en tydelig umami og en ret lang eftersmag.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Pakke med 2 flasker (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/da-dk\/collections\/japan-dk.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}