Australie

MOUNT PLEASANT

Philip 2015

15,90 €
Une cuvée syravissante et d'une belle puissance aromatique de la Hunter Valley.
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Si vous  voulez savoir ce qu’est un bon Syrah de la Hunter Valley, sans vous ruiner, en voici un exemple parfait. C'est un vin moins chargé en alcool que les Syrah de la Barossa. Le vin a été élevé 12 mois à 90% en cuve inox pour maintenir les arômes de fruits frais et 10% en fûts de chêne neufs afin d'apporter de la richesse et de la complexité. En bouche, c'est intense sur les fruits frais avec une structure tannique toute en finesse. Ce vin offre des notes de fruits noirs, de cerise, de tarte aux myrtilles, de mûre, de prune, de poivre, le tout enrobé d'épices orientales. On a ici d'avantage d'élégance et moins de concentration que les shiraz des régions chaudes. Une très belle cuvée !

Cépages : 100% Syrah

Alcool : 13,5 %

Garde : 5-10 ans

Une pièce de bœuf braisé au feu de bois, des viandes en marinade grillées , des brochettes d'agneau aux poivrons accompagné d'un beau gratin dauphinois.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu.



L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé.



La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney.



Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.

La Nouvelle-Galles du Sud


La Nouvelle-Galles du Sud est une puissance vinicole australienne, qui représente près d'un tiers de la production australienne. L'État compte 16 régions viticoles, ce qui se traduit par une grande diversité de terroirs et de climats et permet de cultiver toute une série de variétés, chacune ayant sa propre saveur caractéristique. Bien que la Nouvelle-Galles du Sud soit le deuxième plus grand État producteur de vin d'Australie, c'est aussi l'État le plus peuplé, ce qui fait que la consommation de vin est supérieure à la production.



La sous-région : Hunter Valley


C’est la plus ancienne région viticole d’Australie car les premières vignes ont été plantées en 1820. Les plus vieilles vignes encore en production datent de 1860. A seulement deux heures de route au nord de Sydney, la Hunter Valley est dotée d'un paysage magnifique et diversifié, d'une multitude de restaurants et de kangourous gambadant dans les champs. À la tombée du jour, elle prend même des allures de Toscane australienne. Bien que ses Syrah n'aient pas la puissance de ceux de la Barossa, ni leur structure tannique, la Syrah est le grand cépage rouge de la région et produit des vins plus élégants.

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