{"title":"Savage Wine","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eNouvelle star du vignoble sud-africain, \u003cstrong\u003eDuncan Savage\u003c\/strong\u003e a fait ses classes chez un grand du pays, Cape Point Vineyards, avant de lancer son propre négoce en 2011 auquel il se consacre à plein temps. Fin connaisseur du vignoble de Western Cape, il a construit une gamme de très haut niveau en tablant sur son bon goût et sur son expertise des terroirs locaux, avec une prédilection pour les vignobles maritimes et d’altitude. « Je fais du vin parce que j'aime ça. Je ne suis pas issu d'une famille du monde viticole, mais j'ai trouvé ce pour quoi je suis sur terre ! » : voilà la profession de foi d’un authentique passionné, au palais affûté, qui n’a d’autres credo que la fraîcheur du fruit et le respect des origines. « C'est tellement gratifiant de voir les résultats d’autant de variables se déployer dans un verre » . Dithyrambique, la critique l’a porté tout en haut de la hiérarchie sud-africaine et sa gamme explore avec bonheur les terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling ou Olifants River à travers des vins singuliers, intenses, mais vinifiés en douceur et bien dans l’air du temps.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"savage-wines-savage-red-2021","title":"Savage Wines - Savage Red - 2022","description":"\u003cp\u003eCe vin a longtemps été\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e un assemblage de différents cépages rouges, elle est désormais composée de 100% \u003cstrong\u003eSyrah \u003c\/strong\u003eprovenant exclusivement de vignobles de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e cultivés de manière biologique et plantés sur des sols granitiques décomposés. Après les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément à partir de levures indigène en utilisant 70% grappes entières. Le vin vieilli ensuite 13 mois en fûts de 500 litres suivis de 9 mois supplémentaires en foudre. Ce vin dévoile des notes intenses de \u003cstrong\u003eprunes\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esauvage\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emyrtille\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ementhol\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003elys\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eherbes aromatiques\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e. La bouche présente une belle expression fruitée, une acidité rafraîchissante et des tanins ultra-fins. Délicat, précis et magnifiquement équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53935056978268,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":53935057011036,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-SavageRed-Afriquedusud.png?v=1709310158"},{"product_id":"savage-wines-thief-in-the-night-afrique-du-sud","title":"Savage Wines - Thief In The Night - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCette cuvée (traduit littéralement \"Un voleur dans la nuit\") est composée de \u003cstrong\u003eGrenache \u003c\/strong\u003eprovenant des\u003cspan\u003e hauteurs de Piekenierskloof au sein de la même parcelle que la célèbre cuvée Soldaat de Eben Sadie\u003c\/span\u003e. Les vignes poussent sur des sols de grès décomposés et ne sont cultivés sans irrigation. Après les vendanges manuelles, le vin fermente spontanément à partir de levures indigène en utilisant 20% grappes entières. Le vin vieilli ensuite 10 mois en foudre. Il n'y a pas d'intrants chimiques utilisés à part une faible dose de soufre. Ce vin dévoile des notes \u003cspan\u003ede \u003cstrong\u003epétales de rose séchée,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ebaies rouges,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003efraises gariguettes,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eprune rouge,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003egrenade,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ethym séché,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epoivre blanc\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ed'épices douces.\u003c\/strong\u003e En bouche, on ressent l'alliance d'une concentration impressionnante, avec des tanins suaves et une fraîcheur croquante qui stimule le palais. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54482766856540,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":54482766889308,"sku":"","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-ThiefInTheNight-Afriquedusud.png?v=1724003351"},{"product_id":"savage-wines-never-been-asked-to-danced-2023","title":"Savage Wines - Never been asked to Danced - 2024","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"772\" data-start=\"163\"\u003eIssu de vieilles vignes de \u003cstrong data-end=\"206\" data-start=\"190\"\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e plantées en 1956 sur les pentes granitiques de \u003cstrong data-end=\"263\" data-start=\"254\"\u003ePaarl\u003c\/strong\u003e, en Afrique du Sud, ce vin raconte autant une histoire qu’il exprime un terroir. Ces vignes, non irriguées et conduites en gobelet, plongent leurs racines profondément dans des sols pauvres et bien drainés, typiques du \u003cstrong\u003egranite décomposé\u003c\/strong\u003e de la région, apportant au vin une tension minérale et une belle concentration. Le climat méditerranéen de la région, modéré par les brises océaniques, permet une maturation lente et régulière, essentielle à l'équilibre naturel du vin. La vinification est menée avec une approche minimaliste et respectueuse : les raisins sont récoltés manuellement, pressés en grappes entières, puis fermentés avec les levures indigènes en fûts de chêne autrichiens de 600 litres. L’élevage sur lies fines dure environ 10 mois, sans bâtonnage ni filtration, renforçant la texture du vin tout en conservant sa précision. À la dégustation, ce vin dévoile une aromatique subtile et envoûtante : des notes \u003cstrong\u003ed'agrumes,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1840\" data-start=\"1823\"\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de  \u003cstrong data-end=\"1851\" data-start=\"1842\"\u003ecoing\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epeau d'abricot,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epomme mûre\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1856\"\u003efleurs séchées\u003c\/strong\u003e, portées par une trame \u003cstrong\u003esaline\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eminérale.\u003c\/strong\u003e En bouche, le vin est à la fois ample et tendu, avec une acidité vibrante et une finale longue, marquée par des touches de \u003cstrong\u003epierre\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eà\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003efusil,\u003c\/strong\u003e de craie et une amertume noble.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54576540025180,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lot de 3 bouteilles (75cl)","offer_id":54576540057948,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-NeverbeenaskedtoDance-Afriquedusud.png?v=1747845326"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/collections\/savage-wine.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}