Hongrie

Martinus 2017

Gilvesy

Un vin blanc biologique qui s'inscrit dans un profil minéral, frais et complexe.

Biologique

Le profil du vin:

Corps
Fruité
Epicé
Acidité
Floral

Cépage

100% Olaszrizling

Alcool

12,5 %

Garde

1-5 ans

Parlons peu, parlons vin

L'Olaszrizling (qui se traduit par "Riesling italien" et qui n'a pourtant aucun lien génétique avec le riesling) est le cépage blanc le plus répandu en Hongrie, souvent snobé par ceux qui ont un palais exigeants du fait qu'on le trouve dans les bars et restaurants comme étant le vin le moins cher. Pourtant on peut en faire de grands et bons vins, la preuve avec cette cuvée complexe provenant de la colline calcaire de Tagyon. Les raisins sont récoltés sur de vieilles et jeunes vignes, cultivés en bio sans aucun herbicide. La récolte a lieu à deux dates différentes afin d'obtenir l'acidité et la maturité des raisins. Le vin incarne une belle pureté et une concentration aromatique aboutie pour un vin jeune qui nous emmène sur divers agrumes, de la pomme verte, de la poire, des amandes grillés et des fleurs blanches marqué par une belle trame minérale.

Et on mange quoi?

Vous entendez? C'est l'appel des huîtres, des bigorneaux et des langoustines ! Ce vin fera aussi un accord merveilleux sur des anti-pastis à l'apéritif, un tarte aux courgettes et à la féta ou un bon fromage de chèvre frais sur du pain aux noix!

La petite histoire du pays

C’est les Romains qui ont planté les premières vignes dans une époque où le Pays faisait partie d’une région appelé la Pannonie. C’est à l’aube du 18ème siècle que la Hongrie, unie à l’Autriche, assura l’exportation de son vin le plus réputé dans toute l’Europe : Le Tokaj (issu du cépage Fürmint). Comme dans toute l’Europe, au 19ème siècle, la viticulture fut détruite par le phylloxéra. Pendant la période communiste, les vignes étaient gérées en coopératives ce qui garantissait un revenu stable aux producteurs de vins. Pas mal de petits vignerons ne purent suivre cette économie grandissante, ainsi le vignoble hongrois fût restructuré perdant au passage 30% de sa superficie. De nos jours de nombreux domaines familiaux ont percés, dont certains font des vins d’une qualité incroyable. Comme partout en Europe, la viticulture est en déclin dans le cadre du plan de restructuration européen de l'industrie viticole. La Hongrie, qui se trouve à la même latitude que la Bourgogne possède un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. La pluviométrie est suffisante pour une viticulture non irriguée et les sols sont hétérogènes et de grande qualité suivant les régions. Avec une centaine de cépages autochtones et internationaux, le pays possède une bonne diversité variétale. Le fürmint et l'hárslevelü de la région de Tokaj, vinifiés en sec et à l'origine des grands vins doux de Tokaj, sont sans aucun doute les variétés les plus connues aujourd’hui. Le cépage le plus planté est l'olasrizling pour les blancs et le kéfrankos pour les rouges. Les cépages internationaux, principalement les cépages bordelais, fleurissent en particulier au sud du pays où ils donnent des vins de grande classe.

Sinon on est dans quelle région?

Balaton

 

La région porte le nom du plus grand lac d'Europe Centrale. Des vues pittoresques aux domaines étonnants, le lac Balaton est le lieu où il faut aller en Hongrie du printemps à l'automne. Et si vous êtes un amateur de vin, vous ne pouvez pas manquer les magnifiques vignobles perchés sur les collines paradisiaques. Ce grand plan d'eau tempère le climat de la campagne environnante, ce qui en fait non seulement une destination favorite pour les vacanciers, mais aussi un climat bénéfique pour la viticulture. La région viticole du Balaton comprend six sous-régions avec une Appellation d'Origine Protégée (AOP)-Badacsony, Balatonfelvidék, Balatonfüred-Csopak, Nagy-Somló, Balatonboglár, et Zala.

 

La sous-région : Balatonfüred-Csopak

 

La région viticole de Balatonfüred-Csopak est l'une des nombreuses régions viticoles autour du lac Balaton en Hongrie. Elle est également l'une des trois régions qui font référence au lac dans son nom, ce qui reflète l'importance de cette masse d'eau pour la viticulture locale. La région est traditionnellement connue pour son Olaszrizling, dont les meilleurs exemples proviennent des vignobles situés sur les sols riches en ardoise près du lac. Un large portefeuille de cépages internationaux populaires est cultivé ici en plus petites quantités comme les classiques de Bordeaux rouge comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc ainsi que les cépages blancs comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Sémillon et le Muscat Blanc.

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